Hemat gas cuma 8 menit, ini cara ungkep ayam agar dagingnya empuk, tak kering, dan bumbu meresap

Hasilnya Lezat. |

Pertama, siapkan dulu panci atau wajan antilengket. Kemudian masukkan potongan ayam yang sudah disiangi dan dibersihkan ke dalam wajan. Lalu, beri bumbu dan bawang putih halus. Pemilik akun Instagram @melati.herman mengaku pakai bumbu bubuk instan saja, tapi kamu juga bisa menggunakan bumbu ungkep lain sesuai selera.

Kemudian, alih-alih pakai air, warganet yang akrab disapa Melati ini mengatakan, ayam ungkep sebaiknya cukup diberi 2 sdm minyak goreng saja, karena nanti daging ayam akan mengeluarkan air dengan sendirinya. Melati pun menjelaskan, kalau pakai air, justru daging ayam ungkep berisiko kering saat digoreng nanti, lho.

Aduk-aduk sampai ayam merata dengan seluruh bumbu dan minyak. Lalu, tutup wajannya laly masak di atas api kompor sedang cenderung kecil. Hitung waktu ungkep sekitar 4 menit sebelum membuka tutup wajan.

foto: Instagram/@melati.herman

Setelah 4 menit, buka tutup wajan lalu balik semua potongan daging ayam supaya bumbunya bisa merata dan matang sempurna. Usai semua posisi daging ayam sudah dibalik, tutup lagi wajannya dan lanjutkan proses ungkep selama 4 menit. Jika sudah, matikan api kompor dan angkat daging ayam.

Ayam ungkep yang sudah matang ini bisa langsung digoreng ataupun disimpan di kulkas. Kalau ingin disimpan, sebaiknya tunggu hingga daging ayam tak panas lagi atau sudah menjadi suhu ruang, ya.

foto: Instagram/@melati.herman

Gimana, waktu yang dibutuhkan untuk mengungkep ayam pakai trik ini singkat banget, kan? Mengintip unggahan Instagram @melati.herman yang sudah ditonton 219 ribu kali, tak sedikit warganet tertarik mencoba trik ini, lho.

"lah..sy suka pk air agak banyak ceritanya biar lbh empuk ternyata salah ya," tulis Instagram @moanna980 dan mendapat balasan dari pemilik video, "kalo pake air biasanya jd lebih kering tekstur dagingnya."

"Apa paha ayam nya ga msh berdarah2 di dlmnya. Sy klo ungkep airnya kurang bnyk msh berdarah gt," tanya Instagram @fuadiyahnila yang dibalas, "kalo ragu bisa ditambah durasi ungkepnya. Saya juga ga doyan kok kalo ayam masih berdarah,apalagi masih berbulu."

"kalu metode ini point pentingnya "wajib pakai wajan anti lengket" karna kalau tdk, ntar nempel ayamnya di wajan ga bisa di lepas," imbuh Instagram @irasasyifaahmad.

View this post on Instagram

A post shared by Mello Riza | Home Cooking ‍ (@melati.herman)

(brl/lut)