Hemat gas cuma 25 menit, ini cara jitu merebus kikil agar bebas lendir, tak amis, dan antialot

YouTube/Mas Dito Channel

Brilio.net - Biasanya, orang-orang yang doyan makan jeroan, pasti juga menyukai kikil sapi. Kikil sapi disebut-sebut memiliki rasa gurih dan cocok disantap pakai nasi. Makanan ini juga punya sejumlah nutrisi untuk kesehatan, lho. Dilansir dari tussocksedgefarm.com, kikil sapi punya kalsium, fosfor, dan kolagen yang tinggi.

Di samping itu, kikil sapi juga kerap disukai karena tekstur kenyalnya. Tetapi, kalau tak tepat cara pengolahannya, tekstur kikil sapi bisa-bisa masih alot, sehingga kurang nikmat saat dimakan. Hal ini juga dijelaskan oleh warganet bernama Dito lewat video di akun YouTube pribadinya Mas Dito Channel.

Dito diketahui sempat berdagang mi kocok Bandung. Nah, hidangan satu ini menggunakan kikil sebagai bahan utama, sehingga ia sudah sangat familiar dengan cara pengolahannya biar nggak berlendir, bau amis, dan alot. Lantas, gimana sih cara bikinnya?

Gampang, Kan?

Semula, potong-potong kikil dengan ukuran sesuai kebutuhan. Dito menjelaskan, kikil ini sebaiknya jangan dicuci sama sekali, karena berisiko membuatnya bau. Lalu, sisihkan kikilnya, kemudian siapkan panci berisi air dan panaskan di atas api sedang.

foto: YouTube/Mas Dito Channel

Masukkan beberapa bumbu rempah ke dalam air rebusan, antara lain bawang merah, bawang putih, kayu manis, cengkeh, sama garam. Selanjutnya, tunggu sampai air rebusan cukup panas, baru masukkan semua potongan kikil. Tunggu sampai mendidih kurang lebih 5 menit, lalu buang busa yang keluar di permukaan air rebusan.

"Kalau busanya nggak dibuang, itu bisa bikin bau dan berlendir," jelas Dito, dikutip BrilioFood dari YouTube Mas Dito Channel pada Kamis (12/7).

foto: YouTube/Mas Dito Channel

Kalau semua busanya sudah diangkat, tiriskan kikil. Biar lebih cepat empuk, kikil bisa direbus kembali dengan air yang baru menggunakan panci presto. Dito mengatakan, proses perebusan kikil pakai panci presto hanya membutuhkan waktu 20 menit saja biar tekstur kikil jadi lembut.

Gimana, kalau kamu tertarik mencoba cara merebus kikilseperti ini atau punya cara lain? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Mas Dito Channel, tak sedikit warganet yang antusias dengan cara merebus ini, lho. Unggahan ini juga sudah mendapat lebih dari 37 ribu kali.

"videonya sangat menginspirasi... , terima kasih sharingnya ^^ , salam kenal , sukses selalu," kata YouTube @Kadepe.

"Itu bukan Darah bang. Yg bau Itu keringatnya," cetus YouTube @filliozorinakhosyi5020.

"Berapakah diganti airnya?" tanya YouTube @siskathe2042.

"itu kikil kambing apa sapi mas brooo," ujar YouTube @izoelzulkarnain8481.

"Berapakah menitnya direbuskah?" sebut YouTube @cebongkampret8585.

(brl/lut)