Hasilnya lebih merekah dan renyah, ini trik bikin singkong goreng antigagal meski tak direbus dulu

Instagram/@siti_setyowati_

Brilio.net - Singkong goreng sering kali menjadi camilan favorit banyak orang karena teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Camilan ini tidak hanya lezat, namun juga punya aroma sedap yang selalu bisa menggugah selera. Di berbagai daerah, singkong goreng memiliki variasi rasa dan cara penyajian yang khas.

Cara membuat singkong goreng pun terbilang simpel. Maka dari itu, camilan ini dapat dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh di sore hari, atau sebagai pelengkap hidangan utama. Selain itu, singkong goreng juga sering dihidangkan di berbagai acara keluarga dan perayaan.

Namun untuk membuat singkong goreng yang renyah dan merekah, butuh beberapa tahapan. Dengan begitu, singkong goreng tak hanya renyah, melainkan dalamnya juga empuk. Jadi setelah dikupas dan dipotong, singkong perlu direbus terlebih dahulu bersama bumbu supaya bisa lebih empuk dan cepat matang saat digoreng.

Selain dengan cara direbus, ada metode lain yang bisa dilakukan saat membuat singkong goreng supaya renyah. Metode ini pernah dipraktikkan oleh pengguna Instagram @siti_setyowati_. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan trik sederhana dalam membuat singkong goreng antigagal meski tak direbus dulu.

Dilansir BrilioFood dari Instagram @siti_setyowati_ pada Selasa (15/10), hal pertama yang harus dilakukan adalah mengupas singkong terlebih dahulu. Lalu potong-potong jadi ukuran lebih kecil. Jika sudah, langsung masukkan singkong ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Nah, mengukus singkong ini akan membuat teksturnya lebih empuk, lho.

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Kukus singkong selama kurang lebih 15 menit atau sampai tekstur empuk. Lantas sembari menunggu singkong empuk, buat bumbu penyedapnya. Haluskan 3 siung bawang putih, ketumbar, dan garam menggunakan ulekan.

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Selanjutnya, siapkan mangkuk berisi air dan es batu. Kemudian masukkan bumbu halus tadi ke dalam mangkuk. Jika sudah, masukkan singkong yang sudah dikukus ke dalam air es dan rendam selama 1 jam.

Merendam singkong dalam air es setelah dikukus merupakan trik yang efektif untuk menghasilkan tekstur singkong goreng yang empuk dan merekah. Air es membantu mengurangi kandungan air berlebih dalam singkong. Saat singkong direndam dalam air es, sebagian air yang terperangkap di dalamnya keluar, sehingga ketika digoreng, singkong tidak akan terlalu menyerap minyak. Ini membantu menjaga singkong tetap empuk di dalam dan renyah di luar tanpa menjadi berminyak.

foto: Instagram/@siti_setyowati_

Nah, setelah direndam, langsung goreng singkong dalam wajan berisi minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sebentar sampai singkong matang dan merekah sempurna. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Singkong goreng ini sudah siap dikonsumsi. Tampilannya yang merekah membuat singkong goreng jadi semakin menggugah selera, lho.

(brl/lut)