Hanya pakai tepung tapioka, ini cara simpel bikin papeda ala rumahan

foto: TikTok/@dapur_nn

Brilio.net - Papeda dikenal sebagai salah satu makanan pokok khas Papua dan Maluku. Papeda dibuat menggunakan sagu dan teksturnya lengket menyerupai bentuk lem. Namun, makanan ini dipercaya sangat kaya serat dan nutrisi lainnya untuk kesehatan, lho.

Papeda umumnya disajikan bareng lauk ikan yang dimasak pakai kuah kuning. Kuah kuningnya pun punya cita rasa khas rempah kunyit yang bikin hidangan semakin nikmat. Nggak harus mencari ke daerah asalnya, papeda juga bisa dibikin sendiri di rumah, lho.

Untuk membuat papeda khas rumahan juga nggak melulu pakai sagu. Jika kesulitan mencarinya, bisa gunakan alternatif lain, yakni tepung tapioka. Tepung tapioka ini memang biasanya dipakai untuk mengolah aneka kue dan camilan. Tekstur tepung tapioka yang kenyal setelah diolah bisa bikin papeda versi ini mirip dengan papeda dari sagu, lho.

Salah seorang warga TikTok yang gemar membagikan konten seputar memasak punya resep papeda dari tepung tapioka ini, lho. Perempuan bernama Nana ini menunjukkan cara mudah bikin papeda hanya dengan mencampurkan tepung tapioka dengan air tanpa dimasak di atas api.

"Buat kalian yg penasaran bisa pake tepung tapioka," ujarnya pada keterangan captionnya.

Yang Penasaran Dengan Rasa Papeda, Wajib Coba.

Dilansir BrilioFood dari akun TikTok/@dapur_nn pada Senin (19/9), tepung tapioka yang digunakan untuk membuat satu porsi papeda cukup 3 sendok makan. Tepung yang sudah dimasukkan ke dalam mangkuk, kemudian dilarutkan dengan air sedikit saja. Pakai air suhu ruang karena hanya berfungsi untuk melarutkan tepung tapioka.

foto: TikTok/@dapur_nn

Pastikan larutan tepung tapioka tersebut konsistensinya tidak terlalu encer maupun terlalu kental. Aduk beberapa saat sampai tidak ada tepung tapioka yang menggumpal. Kemudian, tuangkan air panas yang baru saja mendidih. Air panasnya pun harus lebih banyak daripada air suhu ruang yang sebelumnya di gunakan untuk melarutkan tepung tapioka.

foto: TikTok/@dapur_nn

Usai air panas dimasukkan, langsung aduk adonan papeda dengan cepat. Adonan papeda harus terus diaduk sampai warnanya jadi cukup bening. Adonan papeda yang bening artinya sudah matang. Jika warnanya masih sangat pekat, bisa dikarenakan air kurang panas atau belum benar-benar tercampur rata.

foto: TikTok/@dapur_nn

Setelah papeda jadi, bisa disantap pakai lauk ikan kuah kuning. Sebaiknya disantap selagi hangat agar teksturnya masih lembut, kenyal, dan enak. Nah, mudah kan cara membuat hidangan yang disebut sebagai papeda KW ini?

Usai diunggah pada April 2021 lalu, video resep papeda milik Nana ini sudah ditonton lebih dari enam juta kali, lho. Di kolom komentar, tak sedikit warganet yang mengaku sudah mencoba membuatnya juga di rumah. Di samping itu, banyak pula warga TikTok lain yang memberi komentar informatif lainnya.

@dapur_nn Reply to @oneonly_hfiz buat kalian yg penasaran bisa pake tepung tapioka #yukbisayuk #tipsmakanan101 original sound - dapur_nn - nana

"Ituh kynya makanan orang Toraja, namanya kapurung. aku pernah makan kuahnya ada ky kacang, trs makan PK ikan asin trs sambel enak banget," kata TikTok/@me.

"Pake sagu kak enak bangat kka," ujar TikTok/@PREMAN BUNTA.

"Papeda enak tergantung ikan kuah kuningnya, klo ikan kuah kuning gaenak skip dah klo gw wkwk," ungkap TikTok/@user080934849183748.

"Kalo di tambahin garam bisa nda?" tanya TikTok/@syafaa.

"Kalok di bali di kasik gula merah dan namanya "bubuh sagu"," tulis TikTok/@.

(brl/mal)