Hanya pakai 1 jenis tepung, ini trik bikin adonan bakwan sayur yang renyah dan warnanya tetap cerah

foto: YouTube/Warung Kopi Ompong

Brilio.net - Bakwan sayur dikenal sebagai menu gorengan andalan untuk dikonsumsi sehari-hari. Gorengan satu ini nggak melulu bisa disantap sebagai camilan, tapi juga lauk pendamping nasi. Seperti namanya, bakwan ini dibuat pakai isian berbagai jenis sayur, baik kol, wortel, daun seledri, atau sayuran lainnya.

Bakwan sayur yang enak biasanya bukan hanya dinilai dari rasa dan beragamnya isi yang digunakan, melainkan juga teksturnya yang renyah. Usut punya usut, adonan bakwan sayur yang bisa renyah usai digoreng harus dibuat dengan proses tertentu, misalnya pakai lebih dari satu jenis tepung, menambahkan margarin, sampai menaburi baking soda.

Namun, salah seorang warganet di akun YouTube Warung Kopi Ompong punya trik lain, lho. Ia mengaku sudah biasa menggunakan trik bikin bakwan ini untuk berjualan di warungnya. Menurutnya, bakwan sayur tetap bisa renyah hanya pakai tepung terigu saja. Di sisi lain, ia juga punya trik supaya adonan bakwan sayur tetap cerah usai digoreng. Penasaran gimana triknya?

Nikmatnya bikin nagih

Pertama-tama, potong-potong dulu sayuran buat jadi isian bakwan sesuai selera dan masukkan ke dalam wadah. Lalu, tambahkan bumbu halus dari lada, ketumbar, bawang putih, juga kemiri. Selanjutnya, masukkan tepung terigu secukupnya.

"Jangan tambahkan bawang merah dan tauge ke adonan, ya. Agar bakwan tidak hitam atau butek," jelas pemilik akun YouTube Warung Kopi Ompong, dikutip BrilioFood pada Rabu (2/8).

foto: YouTube/Warung Kopi Ompong

Kemudian, larutkan adonan tersebut dengan air hingga konsistensi adonan pas, yakni tidak terlalu encer maupun kental. Nah, pemilik akun YouTube Warung Kopi Ompong rupanya bukan pakai air putih biasa, melainkan air yang dicampurkan dengan beberapa potong es batu. Menurut pemilik akun YouTube Warung Kopi Ompong, adonan bakwan yang dilarutkan pakai air es ini bisa renyah tahan lama usai digoreng, lho.

Setelah air es dimasukkan, aduk adonan hingga tidak ada lagi tepung yang menggumpal. Kemudian, tambahkan juga lada dan kaldu bubuk supaya rasa adonan semakin gurih. Aduk kembali sampai bumbu benar-benar rata. Lalu, sisihkan adonan dan panaskan wajan berisi minyak menggunakan api sedang.

foto: YouTube/Warung Kopi Ompong

Saat minyak sudah panas, baru masukkan adonan satu per satu dan goreng hingga bakwan renyah dan kecokelatan. Kalau bakwan sayur sudah matang, langsung angkat dan tiriskan. Bakwan sayur buatan warganet di akun YouTube Warung Kopi Ompong ini terlihat renyah dan enak banget, ya?

"Ini udah matang, ya. Tuh, kan, cantik banget warnanya, padahal dia ini nggak pakai pewarna, tapi kuning banget, wangi lagi," ungkapnya.

foto: YouTube/Warung Kopi Ompong

Gimana, kamu tertarik mencoba bikin bakwan pakai trik ini juga, nggak? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Warung Kopi Ompong, tak sedikit warganet yang mengaku terinspirasi dengan olahan bakwan satu ini, lho. Video ini pun sudah ditonton lebih dari 679 ribu kali.

"Bang aku yg sudah malang melintang masak di restoran, catering bertahun2 nyoba resep abang aku acungin jempol dua2nya jos gandos ternyata enak pakai air es trimakasih ilmunya semoga laris manis daganganya salam rahayu," jelas YouTube @dilladibia476.

"Pakai resep ini, bnr² hasilnya 'kriuk' meski udh dingin. sekarang saya jd seringbikin bakwan,biasanya beli. Makasih bang,sukses trs yaa," ungkap YouTube @aarachman3011.

"saya penggemar bakwan banget makasih bnyk ya utk tips nya, jd tau skrg gmn bikin bakwan yg renyah n garing, makasih bnyk mase...sukses yaa..!," kata YouTube @inneindrawati3311.

(brl/tin)