Hanya butuh 12 menit, begini trik cepat mengempukkan babat sapi tanpa presto

YouTube/Dytan Daily

Brilio.net - Selain bagian daging, jeroan sapi juga sering dijadikan alternatif lauk pendamping nasi. Di antara banyak jenis jeroan, babat sapi kerap jadi bahan dasar aneka masakan seperti soto atau bakso. Babat ini terletak di dinding lambung sapi, sehingga teksturnya pun tebal dan keras.

Teksturnya yang keras dan tebal tersebut membuat babat sapi harus diolah dengan cara tertentu. Untuk mendapatkan tekstur yang empuk, tak jarang orang membutuhkan waktu berjam-jam merebus babat. Atau terkadang memanfaatkan panci presto biar cepat empuk.

Namun selain itu, ada trik yang lebih praktis untuk mengempukkan babat sapi ini, lho. Bukan pakai presto atau direbus berjam-jam, babat hanya perlu direbus dengan panci biasa selama 12 menit saja. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Dytan Daily.

Patut Dicoba Di Rumah.

Sebelum direbus, babat sapi perlu dimarinasi dengan satu bahan dapur. Dilansir BrilioFood dari YouTube Dytan Daily padaMinggu (30/4), bahan dapur tersebut adalah tepung terigu. Lalu siapkan babat yang sudah dicuci bersih di wadah.

Biar lebih aman, gunakan sarung tangan untuk mencegah bau tak sedap menempel. Setelah itu, taburi babat dengan tepung terigu secukupnya. Aduk dan remas-remas menggunakan tangan agar tepungnya merata dan meresap.

foto: YouTube/Dytan Daily

Setelah diremas-remas, diamkan selama 15 menit. Penggunaan tepung ini memang dapat membuat babat sapi jadi lebih lembut. Selain itu, bau tak sedap pada babat juga bisa hilang.

Jika sudah didiamkan, cuci bersih babat di bawah air mengalir. Bersihkan sambil digosok-gosok sampai lapisan tepungnya hilang. Lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.

foto: YouTube/Dytan Daily

Selanjutnya siapkan air di panci. Kamu bisa menggunakan panci biasa yang ada di dapur. Lalu masukkan babat yang sudah bersih ke panci tersebut. Tambahkan satu genggam beras dan dua lembar daun jeruk. Tak hanya cepat empuk, penambahan dua bahan dapur tersebut juga akan membantu membasmi bau tak sedap pada babat.

foto: YouTube/Dytan Daily

Saat direbus, tutup panci dan masak selama 5 menit. Lalu matikan api kompor dan diamkan 30 menit dalam kondisi panci tertutup. Jika sudah, nyalakan kembali api kompor dan rebus selama 7 menit.

foto: YouTube/Dytan Daily

Setelah direbus, tekstur beras akan lembek dan sedikit hancur. Hal itu menandakan bahwa babat sapi juga sudah empuk dan matang sempurna. Selanjutnya, tiriskan babat dan cuci lagi sampai bersih untuk menghilangkan sisa nasi yang menempel.

Nah, babat yang sudah direbus ini pun siap diolah jadi beragam menu. Kamu bisa memotong babat supaya lebih mudah dimasak. Teksturnya yang empuk dan aroma sedapnya akan membuat masakan jadi lebih lezat.

foto: YouTube/Dytan Daily

Unggahan milik YouTube Dytan Daily ini telah mendapat lebih dari 28 ribu penonton. Di antaranya, ada pengguna YouTube lain yang ikut memberikan tanggapan secara langsung. Melalui kolom komentar, warganet ini mengaku berterima kasih karena telah mendapat ilmu memasak yang bermanfaat.

"Mksh resep nya," ungkap YouTube Wisda Wati hobi makan.

"Makasih triknya," papar YouTube Bu Nanik channel.

"Jarang beli takut Asam urat ,tp Kita cbTrmksh info nya," ujar YouTube CHR.

(brl/lut)