Hanya 15 menit, ini cara merebus iga sapi agar empuk dan hemat gas tanpa presto

YouTube/Dapur Mama Alvin

Brilio.net - Daging iga sapi dikenal kenyal. Bukan tanpa alasan, daging yang mengelilingi iga sapi ini biasanya mengandung lemak cukup banyak dan tebal. Dan karena kandungan lemak tersebut, daging iga punya rasa lebih gurih dan sedap.

Namun selain lemak, daging iga sapi juga memiliki banyak serat yang kenyal. Oleh sebab itu, daging iga cenderung rawan alot jika tidak dimasak dengan benar. Hal inilah yang membuat sebagian orang enggan mengolah iga sapi sendiri di rumah.

Memang, butuh penanganan khusus untuk memasak iga supaya bisa empuk. Biasanya, sejumlah orang akan mengandalkan panci presto untuk memasak bahan makanan yang alot, termasuk iga. Jika menggunakan presto, daging iga yang kenyal dan alot bisa empuk dalam waktu singkat.

Sayangnya tidak semua orang memiliki panci presto di rumah. Selain itu, ada juga yang masih bingung dan takut menggunakan panci khusus tersebut. Cara memakai panci presto memang perlu teknik khusus supaya tidak mudah meledak.

Supaya lebih aman, sebagian orang biasanya memilih metode lain. Sama seperti yang dilakukan pengguna YouTube Dapur Mama Alvin. Melalui salah satu unggahannya, dia mengaku merebus iga sapi dengan metode khusus supaya bisa cepat empuk walau tanpa presto.

"Hanya direbus dalam waktu 15 menit, iga sapi ini akan empuk," terang YouTube Dapur Mama Alvin, dikutip BrilioFood pada Selasa (4/7).

Mudah Ditiru, Kan?

Pertama-tama, siapkan dulu 800 gram iga sapi lalu cuci bersih. Jika sudah, masukkan iga sapi ke panci berisi air mendidih. Pastikan iga sapi benar-benar terendam air.

foto: YouTube/Dapur Mama Alvin

Selanjutnya, masukkan 2 lembar daun salam agar iga sapi tidak bau amis. Lalu tutup panci hingga rapat dan rebus selama 10 menit terhitung saat airnya kembali mendidih. Sebaiknya gunakan tutup panci yang berat supaya air rebusan yang mendidih tidak mudah meluap.

foto: YouTube/Dapur Mama Alvin

Jika sudah 10 menit, matikan api kompor dan diamkan selama 30 menit. Di tahap ini, pastikan panci tetap tertutup rapat, ya. Dengan begitu, proses perebusan akan berlanjut dan bisa mengempukkan iga sapi.

Setelah itu, nyalakan lagi api kompor dan rebus kembali sampai mendidih. Jika sudah mendidih, rebus terus hingga 5 menit. Jika sudah direbus, matikan api dan diamkan lagi selama 20 menit dalam kondisi panci tertutup. Jika dihitung dari awal, total durasi perebusan iga sapi ini hanya 15 menit, lho.

foto: YouTube/Dapur Mama Alvin

Nah, iga sapi yang sudah direbus bisa langsung ditiriskan. Menurut Alvin, tekstur daging iga sapi ini benar-benar empuk, bahkan hampir lepas dari tulangnya. Dengan begitu, iga sapi bisa langsung dimasak dengan berbagai macam rempah dan bumbu.

foto: YouTube/Dapur Mama Alvin

Video ini sontak menuai perhatian warganet YouTube. Siapa sangka, banyak warganet yang takjub dengan hasil iga yang sangat empuk walau direbus dalam waktu singkat. Hal ini mereka ungkapkan langsung melalui kolom komentar video tersebut.

"wah, kelihatannnya enak nih dimakan pake nasi anget," sahut YouTube @bocilgemez9274.

"wah, jadi pengen bikin sup iga setelah lihat video ini," papar YouTube @pinkypinky1516.

"Makasih ilmu nya moms sangat bermanfaat sekali, cara merebus iga sapi agar empuk tanpa boros gas ya," kata YouTube @melita9174.

"Wah irit gas nih," ujar YouTube @rikasarisa7809.

"Makasih kak sudah berbagi informasi," tutur YouTube @sawungasman4624.

(brl/lut)