Empuk sampai ke tulang, ini cara jitu presto ikan bandeng supaya tak hancur dan lengket satu sama lain

Ini cara memarinasi ikan bandeng |

Semula, ikan bandeng bisa dimarinasi dulu dengan garam dan jeruk nipis selama beberapa menit. Kedua bahan ini bisa membantu hilangkan aroma amis tak sedap dari ikan bandeng. Sembari dimarinasi, kamu bisa siapkan bumbu halus racikan sendiri dan potongan rempah aromatik.

foto: YouTube/Asahid TehYung

Bumbu yang sudah dihaluskan bisa dilarutkan dengan air secukupnya untuk memasak ikan bandeng nanti. Selain itu, siapkan juga beberapa lembar daun pisang. Potong jadi membentuk lingkaran, sesuaikan diameter daun pisang agar bisa masuk ke dalam panci presto yang akan digunakan.

foto: YouTube/Asahid TehYung

Selanjutnya, letakkan selembar daun pisang ke dasar panci presto. Gunanya agar terdapat sekat di antara dasar panci dan ikan, sehingga ikan tidak akan lengket dengan panci nantinya. Lalu, letakkan ikan secara berjajar (bukan ditumpuk), taburi dengan bumbu rempah aromatik, dan tuangkan larutan bumbu halus sampai ikan terendam.

"Jangan banyak-banyak (menaburi bumbu rempah aromatik), karena harus dibagi-bagi untuk lapisan berikutnya," jelas Asahid, dikutip BrilioFood dari YouTube Asahid TehYung pada Sabtu (15/4).

foto: YouTube/Asahid TehYung

Kalau sudah selesai disiram dengan bumbu, letakkan lagi selembar daun pisang sebelum menata ikan dan bumbu di atasnya. Nah, daun pisang ini juga berfungsi menahan ikan supaya tidak terlalu banyak bergerak, tidak mudah hancur, dan tidak menempel satu sama lain. Lakukan hal yang sama sampai seluruh ikan habis. Masak ikan bandeng presto sampai matang dan durinya lunak.

foto: YouTube/Asahid TehYung

Setelah dimasak dan panci presto dibuka, jangan buru-buru mengangkat ikan biar tidak hancur. Caranya, sisihkan dulu airnya dan diamkan ikan selama beberapa menit sampai tak panas lagi. Kemudian, baru angkat ikan untuk langsung dihidangkan atau digoreng dulu di minyak panas.

foto: YouTube/Asahid TehYung

Gimana, gampang kan trik bikin ikan bandeng presto ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Asahid TehYung, sejumlah warganet terlihat antusias ingin mencoba teknik mengolah bandeng presto seperti ini juga, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari tiga juta kali.

"Udah pernah nyoba dan dipuji camer enakkk bund...terimakasih resepnyaa yaa, ini mau recook ," kata YouTube rosinta winda.

"Terimakasih ilmunya , rasanya bikin nagih ," ungkap YouTube Sri Supartinah.

"Mksih resepnya neng, cara masaknya jelas n mudah diikuti," tulis YouTube Partini Ibu.

"Makasih videonya Teh.. belum pernah pake presto karena takut meleduk. Tp liat ini InsyaAllah aman yaaa," ujar YouTube Marinda Ghaisani.

"Makasih ya teh. Saya sudah coba resepnya, tanpa ditambah kaldu bubuk, dan enak rasanya ky yg dijual2. Sukses trs utk chanel nya :)," jelas YouTube Putri tri.

(brl/tin)