Empuk sampai ke tulang, ini cara jitu presto ikan bandeng supaya tak hancur dan lengket satu sama lain

foto: YouTube/Asahid TehYung

Brilio.net - Banyak sekali pilihan ikan yang bisa dijadikan lauk pendamping nasi khas rumahan. Sebut saja ikan tongkol, nila, lele, teri, bandeng, dan masih banyak lagi. Salah satu yang jadi favorit adalah ikan bandeng, karena memiliki rasa enak dan daging yang banyak.

Ikan bandeng juga dipercaya sehat apabila sering dikonsumsi, lho. Dilansir dari livestrong.com, ikan bandeng punya protein, omega-3, vitamin, dan lain-lain berguna untuk menurunkan tekanan darah tinggi, mencegah gejala radang sendi, meningkatkan imun tubuh, dan lain-lain.

Meski rasanya enak dan kaya manfaat, banyak yang menghindari masak ikan bandeng lantaran memiliki duri atau tulang yang banyak serta tajam-tajam, lho. Di samping itu, memang sudah banyak olahan ikan bandeng presto yang dijual di pasaran, tapi rasa dan harganya belum tentu sesuai dengan keinginan.

Biar tetap bisa menyantap ikan bandeng tanpa takut duri tajam tapi rasanya sesuai dengan lidah masing-masing, masak sendiri aja, yuk. Kalau punya panci presto di rumah, kamu bisa ikuti cara bikin ikan bandeng seperti yang dipraktikkan warganet bernama Asahid, nih. Ia juga punya trik biar hasil ikan bandeng presto tak hancur.

Ini cara memarinasi ikan bandeng

Semula, ikan bandeng bisa dimarinasi dulu dengan garam dan jeruk nipis selama beberapa menit. Kedua bahan ini bisa membantu hilangkan aroma amis tak sedap dari ikan bandeng. Sembari dimarinasi, kamu bisa siapkan bumbu halus racikan sendiri dan potongan rempah aromatik.

foto: YouTube/Asahid TehYung

Bumbu yang sudah dihaluskan bisa dilarutkan dengan air secukupnya untuk memasak ikan bandeng nanti. Selain itu, siapkan juga beberapa lembar daun pisang. Potong jadi membentuk lingkaran, sesuaikan diameter daun pisang agar bisa masuk ke dalam panci presto yang akan digunakan.

foto: YouTube/Asahid TehYung

Selanjutnya, letakkan selembar daun pisang ke dasar panci presto. Gunanya agar terdapat sekat di antara dasar panci dan ikan, sehingga ikan tidak akan lengket dengan panci nantinya. Lalu, letakkan ikan secara berjajar (bukan ditumpuk), taburi dengan bumbu rempah aromatik, dan tuangkan larutan bumbu halus sampai ikan terendam.

"Jangan banyak-banyak (menaburi bumbu rempah aromatik), karena harus dibagi-bagi untuk lapisan berikutnya," jelas Asahid, dikutip BrilioFood dari YouTube Asahid TehYung pada Sabtu (15/4).

foto: YouTube/Asahid TehYung

Kalau sudah selesai disiram dengan bumbu, letakkan lagi selembar daun pisang sebelum menata ikan dan bumbu di atasnya. Nah, daun pisang ini juga berfungsi menahan ikan supaya tidak terlalu banyak bergerak, tidak mudah hancur, dan tidak menempel satu sama lain. Lakukan hal yang sama sampai seluruh ikan habis. Masak ikan bandeng presto sampai matang dan durinya lunak.

foto: YouTube/Asahid TehYung

Setelah dimasak dan panci presto dibuka, jangan buru-buru mengangkat ikan biar tidak hancur. Caranya, sisihkan dulu airnya dan diamkan ikan selama beberapa menit sampai tak panas lagi. Kemudian, baru angkat ikan untuk langsung dihidangkan atau digoreng dulu di minyak panas.

foto: YouTube/Asahid TehYung

Gimana, gampang kan trik bikin ikan bandeng presto ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Asahid TehYung, sejumlah warganet terlihat antusias ingin mencoba teknik mengolah bandeng presto seperti ini juga, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari tiga juta kali.

"Udah pernah nyoba dan dipuji camer enakkk bund...terimakasih resepnyaa yaa, ini mau recook ," kata YouTube rosinta winda.

"Terimakasih ilmunya , rasanya bikin nagih ," ungkap YouTube Sri Supartinah.

"Mksih resepnya neng, cara masaknya jelas n mudah diikuti," tulis YouTube Partini Ibu.

"Makasih videonya Teh.. belum pernah pake presto karena takut meleduk. Tp liat ini InsyaAllah aman yaaa," ujar YouTube Marinda Ghaisani.

"Makasih ya teh. Saya sudah coba resepnya, tanpa ditambah kaldu bubuk, dan enak rasanya ky yg dijual2. Sukses trs utk chanel nya :)," jelas YouTube Putri tri.

(brl/tin)