Empuk dalam 14 menit, ini trik merebus ayam kampung agar hemat gas tanpa presto dan daun pepaya

YouTube/MamaKenz

Brilio.net - Ayam menjadi salah satu sumber protein yang kerap dikonsumsi masyarakat. Banyaknya peternak ayam membuat bahan makanan satu ini bisa dengan mudah didapat. Bahkan jenis ayam yang hendak dikonsumsi pun bisa sangat beragam, seperti ayam broiler atau ayam kampung.

Biasanya jenis ayam yang paling banyak dijual di pasaran adalah ayam broiler. Namun ada juga yang gemar mengonsumsi ayam kampung karena dinilai lebih sehat. Dilansir dari mobile.fatsecret.com, ayam kampung mengandung protein lebih tinggi dibanding ayam broiler. Selain itu, ayam kampung juga tidak memiliki kandungan lemak, lho.

Tak hanya tinggi nutrisi, ayam kampung juga memiliki rasa lebih gurih. Sayangnya, di balik kelebihan tersebut, ayam kampung memiliki tekstur keras. Oleh sebab itu, pengolahannya juga nggak boleh sembarangan supaya teksturnya bisa empuk dan lebih enak.

Jadi sebelum dimasak dengan bumbu, ayam kampung biasanya akan direbus terlebih dahulu. Banyak orang mengandalkan panci presto untuk merebus ayam kampung agar lebih hemat gas. Dan saat tidak menggunakan panci presto, air rebusan biasanya akan diberi bahan tambahan, seperti daun pepaya, baking soda, atau jahe. Sejumlah bahan tambahan tersebut dinilai dapat membantu mengempukkan daging ayam dengan lebih cepat.

Tapi kamu pernah menyangka nggak, sebenarnya tidak perlu mengandalkan bahan-bahan tersebut untuk mengempukkan daging ayam kampung. Ada teknik khusus yang bisa dilakukan untuk membuat tekstur daging ayam kampung jadi lebih empuk, bahkan dalam 14 menit.

Lebih lanjut, teknik merebus ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube MamaKenz. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan panci biasa dalam merebus ayam kampung. Namun dengan teknik khusus tersebut, perebusan ini bisa jadi lebih singkat dan hemat gas, lho.

Menarik Ditiru, Nih~

Dilansir BrilioFood dari YouTube MamaKenz pada Rabu (27/12), teknik yang dilakukan adalah dengan menerapkan metode 8-10-8. Jadi ayam kampung akan direbus dengan dua tahap. Tahap pertama direbus selama 8 menit. Lalu ayam kampung ayam direndam air panas selama 10 menit. Barulah kemudian direbus lagi selama 8 menit.

Untuk prosesnya lebih jelas, cukup siapkan panci berisi air. Lalu rebus airnya sampai benar-benar mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan ayam kampung yang sudah dipotong-potong. Dalam video tersebut, dia menggunakan 1/2 ekor ayam kampung.

foto: YouTube/MamaKenz

Setelah ayam dimasukkan, tutup panci dan rebus selama 8 menit. Jika sudah, buka tutup panci dan aduk-aduk ayam agar matangnya merata. Lalu tutup lagi dan biarkan sampai airnya mendidih sebentar. Setelah mendidih, matikan api kompor dan diamkan selama 10 menit dalam kondisi panci tertutup rapat.

foto: YouTube/MamaKenz

Selanjutnya, nyalakan lagi api kompor dan rebus ayam selama 8 menit. Setelah itu, matikan api kompor. Lalu diamkan sampai airnya jadi dingin. Di tahap ini, pastikan kamu jangan membuat tutup panci agar proses pematangan terus berlanjut.

foto: YouTube/MamaKenz

Jika dirasa airnya sudah dingin, baru buka tutup pancinya. Lalu tiriskan ayam kampung. Nah, ayam kampung ini sudah tampak lebih lembut, lho. Kamu bisa mengolahnya lagi dengan berbagai macam bumbu rempah yang lezat.

foto: YouTube/MamaKenz

Video yang diunggah pada 26 Januari lalu ini sontak menuai perhatian warganet. Siapa sangka, banyak yang mengaku unggahan tersebut sangat bermanfaat. Melalui kolom komentar, sebagian besar warganet pun ingin langsung mencoba trik merebus ayam kampung seperti dalam video tersebut.

"Sangat bermanfaat kak.. Sebelum nya Suka sedih kalo masak ayam kampung tapi masih atos dagingnya, padahal ayam kampung sedep bangetttt," ungkap YouTube @rasyarashif.

"Alhamdulillah,,,sangat bermanfaat sekali bunda,,,terimaksih ilmunya," papar YouTube @tapakrimba1776.

"Sangat membantu terimakasih kak," ujar YouTube @tips_tutorialShf.

(brl/lut)