Empuk dalam 12 menit, ini trik merebus kacang hijau agar merekah meski tanpa direndam semalaman

foto: TikTok/@mama_chedva

Brilio.net - Kacang hijau seringkali diolah menjadi sajian bubur yang lezat. Bubur kacang hijau punya tekstur lembut dan rasa yang manis. Menu satu ini kerap disajikan sebagai sarapan karena bisa membuat tubuh kenyang dan berenergi dalam waktu lama.

Saat hendak mengonsumsi bubur kacang hijau, sebagian besar orang biasanya membelinya di warung atau pedagang keliling. Banyak yang enggan membuat sendiri karena prosesnya cukup rumit. Selain itu, butuh waktu lama untuk membuat kacang hijau jadi lembut dan merekah.

Seperti jenis kacang-kacangan pada umumnya, kacang hijau mentah memiliki tekstur yang keras. Oleh sebab itu, bahan satu ini harus direbus dalam waktu yang lama. Biasanya butuh waktu 30-45 menit untuk membuat kacang hijau bisa empuk dan matang sempurna.

Durasi perebusan yang lama inilah kemudian membuat sejumlah orang enggan mengolah kacang hijau sendiri. Untuk mengatasi hal tersebut, ada orang yang kemudian merendam kacang hijau selama semalaman. Padahal jika tahu triknya, pengolahan kacang hijau ini bisa dipersingkat, lho. Bahkan hanya butuh waktu 12 menit saja untuk membuat kacang hijau jadi merekah sempurna meski sebelumnya tidak direndam.

Mudah dipraktikkan di rumah

Lebih lanjut, seorang pengguna TikTok @mama_chedva pernah membagikan trik merebus kacang hijau dalam waktu 12 menit. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku tidak menggunakan panci khusus, melainkan hanya dengan panci biasa. Namun dengan metode khusus, kacang hijau bisa empuk dengan cepat.

Dilansir BrilioFood pada Jumat (24/11), metode yang digunakan adalah 5-30-7. Jadi kacang hijau direbus selama dua kali dengan durasi yang berbeda, yakni 5 menit pertama dan 7 menit kedua. Lantas, di tengah perebusan tersebut, kacang hijau direndam air panas selama 30 menit.

foto: TikTok/@mama_chedva

Untuk proses perebusannya lebih jelas, siapkan kacang hijau yang sudah dicuci bersih. Lalu langsung masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan selembar daun pandan agar lebih wangi. Barulah kemudian tutup panci dan rebus selama 5 menit.

"Tutup rapat adalah kunci utama," ungkap TikTok @mama_chedva.

foto: TikTok/@mama_chedva

Jadi, semakin rapat penutup pancinya, maka proses perebusan akan lebih maksimal karena tidak ada uap panas yang bocor. Dengan begitu, kacang hijau bisa empuk dan merekah dalam waktu singkat. Hal ini berlaku pada tahap perendaman dan perebusan kedua.

Setelah direbus 5 menit, matikan api kompor. Lalu diamkan atau rendam kacang hijau dalam air panas ini selama 30 menit agar semakin empuk. Barulah kemudian nyalakan lagi api kompor dan rebus selama 7 menit. Jadi total perebusan hanya 12 menit saja. Hemat gas kompor, bukan?

foto: TikTok/@mama_chedva

Terakhir, matikan api kompor. Lalu buka penutup panci. Nah, kacang hijau ini pun tampak merekah sempurna dan dijamin empuk. Jika ingin dimasak menjadi bubur, kamu bisa langsung menambahkan bahan lain, seperti santan, gula merah, dan jahe. Lalu rebus kembali sampai semua bahan matang.

foto: TikTok/@mama_chedva

Sejak diunggah pada 9 November lalu, video ini sudah ditonton lebih ari 9.000 kali. Siapa sangka, banyak pengguna TikTok lain yang tertarik. Bahkan ada juga yang turut memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar.

"masih rendam mksd nya kali yah ka," ungkap TikTok @juniati.intan.manullang.

"Iya kak, soalnya masih ada kan yang rendam 2 jam dulu atau sampai semalaman. Pakai cara ini bisa tanpa rendam kacang ijonya kak," sahut TikTok @mama_chedva.

@mama_chedva Masak bubur kacang ijo hemat waktu dan hemat gas . Yuk dicoba guys #CapCut #tips #tipsmasak #buburkacanghijau #resepmasakan #idemasak #fyp #fyp DJ Pipi Mimi - Dwipa Nation

(brl/tin)