Disajikan sebagai pelengkap ramen, ini 9 cara bikin telur rebus nitamago yang cantik dan antigagal

DAPUR KO-CI-KELAS MASAKAN JEPANG

Brilio.net - Ramen menjadi salah satu olahan mi yang digemari banyak orang. Makanan asal Jepang ini enak dan bertekstur lembut saat disantap. Apalagi ketika disajikan dengan kuah gurih dan lauk pelengkap seperti irisan daging dan telur rebus.

Nggak cuma direbus seperti biasa, telur yang disajikan untuk ramen biasanya diolah terlebih dahulu. Olahan telur satu ini memiliki nama nitamago.

Telur nitamago ini biasanya direbus setengah matang lalu diolah lagi dengan saus khusus untuk mendapatkan kulit berwarna kecokelatan. Bentuknya cantik, beda dari telur rebus pada umumnya. Tampilan kuning telur pun berwarna kuning cerah bahkan ada yang masih meleleh ketika dibelah.

Penasaran bagaimana cara bikin telur nitamago? Yuk, langsung simak ulasan yang telah BrilioFood lansir dari YouTube DAPUR KO-CI-KELAS MASAKAN JEPANG, Jumat (28/4).

Bahan yang dibutuhkan:
- 4 butir telur
- 50 cc kecap asin
- 50 cc mirin
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka beras

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Didihkan air di panci, masukkan telur satu per satu.

foto: YouTube/DAPUR KO-CI-KELAS MASAKAN JEPANG

2. Gunakan api kompor kecil dan cukup rebus telur selama 7 menit agar hasilnya bisa setengah matang.

foto: YouTube/DAPUR KO-CI-KELAS MASAKAN JEPANG

3. Angkat satu per satu telur jika sudah direbus selama 7 menit. Langsung masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.

foto: YouTube/DAPUR KO-CI-KELAS MASAKAN JEPANG

4. Agar lebih mudah saat dikupas, kamu bisa menambahkan es batu ke dalam wadah. Tunggu beberapa menit hingga telur rebus menjadi dingin.

foto: YouTube/DAPUR KO-CI-KELAS MASAKAN JEPANG

5. Sambil menunggu dingin, masukkan 50 ml kecap asin, 50 ml mirin, 1 sdm gula, dan 1 sdm cuka beras. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.

foto: YouTube/DAPUR KO-CI-KELAS MASAKAN JEPANG

6. Kupas telur rebus satu per satu lalu masukkan ke dalam plastik zipper bag.

foto: YouTube/DAPUR KO-CI-KELAS MASAKAN JEPANG

7. Jika semua telur sudah masuk, tambahkan saus yang sudah jadi ke dalam plastik.

foto: YouTube/DAPUR KO-CI-KELAS MASAKAN JEPANG

8. Tutup dan pastikan tidak ada udara yang tersisa di dalamnya. Apabila sudah, masukkan plastik berisi telur ke dalam kulkas selama 24-48 jam.

foto: YouTube/DAPUR KO-CI-KELAS MASAKAN JEPANG

9. Keluarkan telur jika sudah direndam selama 24-48 jam. Tiriskan lalu belah menjadi 2 bagian. Telur nitamago pun siap untuk disajikan sebagai pelengkap ramen.

foto: YouTube/DAPUR KO-CI-KELAS MASAKAN JEPANG

(brl/lut)