Cuma tambah 1 bumbu masakan, ini cara rebus daun singkong supaya empuk dan warnanya tetap hijau segar

foto: Instagram/@aneka_masakan_sunda

Brilio.net - Daun singkong sering menjadi pilihan favorit dalam berbagai hidangan, mulai dari sayur santan hingga lalapan sederhana. Rasanya yang khas dan kandungan gizinya yang tinggi membuatnya digemari banyak orang.

Namun, dalam proses memasaknya, daun singkong kerap menimbulkan tantangan tersendiri. Salah satu masalah yang sering terjadi adalah teksturnya yang masih alot meskipun sudah direbus, sehingga kurang nikmat saat disantap.

Tak hanya soal tekstur, warna daun singkong yang berubah menjadi kehitaman setelah direbus juga menjadi keluhan umum. Daun yang seharusnya tampak hijau segar justru terlihat kusam dan kurang menggugah selera. Hal ini biasanya disebabkan oleh cara perebusan yang kurang tepat, seperti penggunaan suhu yang terlalu tinggi atau durasi yang tidak sesuai.

Agar daun singkong tetap hijau dan empuk setelah direbus, ada beberapa trik yang bisa diterapkan. Beruntungnya, seorang pengguna Instagram @aneka_masakan_sunda pernah membagikan trik tersebut melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku hanya mengandalkan beberapa bahan dapur dan satu bumbu masakan untuk membuat daun singkong jadi lebih empuk dan tetap hijau.

Dilansir BrilioFood dari Instagram @aneka_masakan_sunda pada Rabu (29/1), bahan dapur yang dimaksud adalah minyak goreng dan garam, sedangkan bumbu masakannya yakni garam. Jadi, ketiga bahan ini nantinya akan dicampur untuk kemudian direbus bersama daun singkong. Beberapa zat khusus yang terkandung di dalamnya membuat daun singkong jadi cepat empuk.

foto: Instagram/@aneka_masakan_sunda

Lebih jelasnya, cuci bersih daun singkong dan rebus dulu air dalam panci sampai mendidih. Lalu masukkan 1 sdm minyak goreng, 1 sdm garam, dan 1 sdt baking soda. Nah, jika sudah mendidih, masukkan daun singkong yang sudah dicuci bersih dan tekan-tekan sampai terendam sempurna.

foto: Instagram/@aneka_masakan_sunda

Selama proses perebusan ini, pastikan kamu menutup panci agar daun singkong bisa lebih cepat matang. Setelah itu, diamkan sampai daun singkong jadi lebih lembut. Lantas jika sudah matang dan empuk, langsung angkat dan masukkan ke dalam wadah berisi air es. Hal ini penting dilakukan untuk membuat daun singkong tetap hijau segar warnanya.

foto: Instagram/@aneka_masakan_sunda

Daun singkong yang sudah dicelupkan dalam air dingin bisa ditiriskan terlebih dahulu. Lalu peras sedikit untuk mengeluarkan airnya. Barulah kemudian sajikan daun singkong di atas piring. Dengan begitu, daun singkong siap disantap sebagia lalapan pelengkap makan.

Telah ditonton lebih dari 522 ribu kali, video tentang cara rebus daun singkong ini sontak menarik perhatian warganet. Banyak pengguna Instagram lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet bahkan membagikan saran lain dalam merebusa daun singkong.

"Iy aku jg pakai soda dri dl,jd hijau," papar Instagram @tari_barra.

"Saya pernah rebus daun singkong alot bgt, padahal udh lama," sahut Instagram @syaria_official.

"Sy ga pake baking soda pun ttp ijo ,, cuma garem aja.. Masukin daunya nunggu air mendidih," kata Instagram @emka_masruroh_kh.

"Yg gak kalah penting pilih daun singkong yg msh muda,"sebut Instagram @prayoga.irwan.

"klau saya didih air bersama kapur makan…baru masukan daun ubi…daun nya hijau serta lembut," komentar akun Instagram @zaidahaali.

(brl/lea)