Cuma pakai tepung terigu, begini trik membuat jamur krispi yang renyah dan tak menyerap banyak minyak

YouTube/DAPUR AZIZAM SAMARINDA

Brilio.net - Jamur krispi yang renyah, tak hanya untuk camilan, bisa pula disajikan untuk lauk. Untuk menghasilkan tekstur krispi, jamur perlu dibaluri beberapa adonan tepung. Baluran tepung juga berfungsi agar jamur krispi nggak berminyak. Bisa pakai campuran tepung terigu, tepung maizena, dan tapioka.

Selain menggunakan campuran tepung, sebagian orang juga biasanya memakai dua jenis adonan yang berbeda. Misalnya adonan kering dan adonan basah sebagai pencelupnya. Nah, perpaduan adonan ini dipercaya dapat meningkatkan tekstur jamur jadi makin renyah.

Namun cara membuat jamur krispi yang seperti itu cenderung dianggap ribet bagi beberapa orang.

Usut punya usut, sebenarnya jamur krispi dapat dibuat hanya dengan satu jenis tepung saja, lho. Walaupun begitu, hasilnya bisa krispi dan renyah.

Seorang pengguna YouTube DAPUR AZIZAM SAMARINDA pernah membagikan trik membuat jamur krispi hanya dengan satu jenis tepung, yakni tepung terigu. Namun supaya hasilnya renyah, dia memiliki sejumlah trik tersendiri. Penasaran bagaimana triknya? Yuk simak lebih lanjut.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dilansir BrilioFood dari YouTube DAPUR AZIZAM SAMARINDA pada Senin (17/7), hal pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan jamur yang sudah dicuci bersih. Dalam video tersebut, dia menggunakan jamur tiram yang disuwir tipis. Menurutnya, semakin kecil atau tipis suwiran jamur, maka hasilnya bisa lebih krispi saat digoreng. Lalu sisihkan terlebih dahulu.

foto: YouTube/DAPUR AZIZAM SAMARINDA

Di dalam wadah besar atau baskom, masukkan kurang lebih 250 gram tepung terigu protein rendah atau sedang. Tambahkan bumbu penyedap berupa 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, 1 sdt kaldu bubuk, dan 1 sdt ketumbar bubuk. Setelah itu, aduk-aduk semua bahan sampai rata.

foto: YouTube/DAPUR AZIZAM SAMARINDA

Selanjutnya, masukkan jamur yang sudah disuwir tadi. Lalu aduk menggunakan tangan supaya rata. Adonan kering inilah yang akan membuat jamur jadi semakin krispi, lho.

foto: YouTube/DAPUR AZIZAM SAMARINDA

Setelah tercampur rata, langsung goreng jamur di minyak panas. Lalu goreng menggunakan api yang cukup besar supaya jamur langsung garing. Sesaat setelah dimasukkan ke minyak panas, tunggu jamur sampai mengering. Barulah aduk menggunakan sutil. Hal ini juga bikin jamur nggak menyerap banyak minyak, lho.

"Aduk pelan-pelan supaya matangnya merata, krispinya merata," ungkap YouTube DAPUR AZIZAM SAMARINDA.

foto: YouTube/DAPUR AZIZAM SAMARINDA

Terus goreng sampai jamur benar-benar kering. Jika sudah, angkat dan tiriskan jamurnya. Sebelum jamur lain digoreng, saring dulu remahan tepung yang luruh ke minyak. Baru masukkan lagi jamur dan goreng seperti tadi. Dengan begitu, hasil jamur yang digoreng akan selalu krispi dan minyak tetap bening sampai akhir penggorengan.

"Kita tak perlu tambahan baking powder atau tepung maizena, cukup pakai tepung terigu aja hasilnya krispi banget seperti ini. Bisa untuk camilan atau tambahan lauk untuk makan," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/DAPUR AZIZAM SAMARINDA

Unggahan milik pengguna YouTube DAPUR AZIZAM SAMARINDA ini sudah ditonton lebih dari 916 ribu kali. Nggak heran jika kemudian video tersebut menuai perhatian warganet. Bahkan tidak sedikit yang kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar.

"Barusan coba dan hasilnya bener² krispi.. Makasih resepnyaaa," ungkap YouTube @mochint9914.

"Barusan bikin,, enak bgt, langsung abis,, padahal cuma pake tepung biasa karna gk ada segitiga biru didapur, tapi hasilnya memuaskan,, trimakasih ilmunyaa, barakallah," kata YouTube @fitriamanah6263.

"Berhasil jamur crispynya... Terima kasih resep praktisnya," sahut YouTube @fathiyyaafiqahkurniawan315.

"ide buat bekal ank sekolah, makasih resepnya bunda, simple dan praktis," papar YouTube @fitriani2901.

"Sederhana, dan tidak ribet," ujar YouTube @aningharmana805.

(brl/lut)