Cuma pakai 2 bahan, ini trik bikin tahu homemade agar lembut, enak, dan nggak asam

TikTok/@iamaliamel

Brilio.net - Tahu dikenal sebagai sumber protein nabati. Dilansir dari bbcgoodfood.com, mengonsumsi tahu bisa meningkatkan kesehatan jantung, mengontrol kolesterol, menguatkan tulang, menstabilkan gula darah, dan lain sebagainya.

Bahan makanan yang terbuat dari kedelai ini dapat dimasak jadi aneka lauk, sayur, maupun camilan. Nggak melulu harus beli, kamu bisa membuat tahu sendiri, lho. Dengan begitu, kamu bisa menyesuaikan rasa tahu dengan selera sendiri. Misalnya tak terlalu asam maupun jadi lebih gurih.

Seorang warganet dengan akun TikTok @iamaliamel memperagakan cara mudah membuat tahu. Pasalnya, ia mengaku kurang cocok dengan tahu yang sering dijual di pasaran. Usai beberapa kali percobaan, kini ia sudah tahu trik membuat tahu supaya hasilnya lembut, enak, dan tak asam.

Gampang Ditiru.

Usut punya usut, selain memanfaatkan kacang kedelai, tahu juga harus ditambah cuka. Tetapi, alih-alih pakai cuka putih, menurutnya lebih baik tahu dibuat dengan jenis cuka lain, yaitu cuka apel.

"Hasilnya lebih enak," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @iamaliamel pada Jumat (22/9).

Rendam 250 gram kacang kedelai dengan air selama 3 jam. Setelah direndam, nantinya kacang kedelai akan terlihat lebih mengembang dan empuk. Selanjutnya, bilas kacang kedelai beberapa kali dengan air mengalir.

foto: TikTok/@iamaliamel

Jika sudah dicuci, kacang kedelai dapat dihaluskan, baik pakai blender ataupun alat penggiling khusus. Warganet akrab disapa Amel menjelaskan, kalau menghaluskannya pakai blender, pastikan kamu menambahkan air secukupnya sekadar untuk membantu kerja blender lebih ringan.

"Blender sedikit-sedikit, pas sudah setengah halus, tambahin lagi kedelai dan airnya," jelasnya.

Setelah memblender kacang kedelai, siapkan 750 ml air di dalam panci dan tunggu hingga benar-benar mendidih. Lalu, masukkan kacang kedelai yang sudah dihaluskan. Tunggu sampai air rebusan kedelai ini mengeluarkan busa. Nah, busa-busanya dapat dibuang, lalu tambahkan air lagi sedikit demi sedikit.

"Airnya harus benar-benar mendidih karena kita mau ngehilanghin bau langu atau bau si kacang kedelai mentahnya itu, lho," kata Amel.

foto: TikTok/@iamaliamel

Saat busanya sudah tak keluar lagi, matikan api kompor dan diamkan 5 menit. Setelah itu, baru saring air rebusan kacang kedelai menggunakan kain bersih atau alat saringan khusus untuk buat tahu.

Peras dan ambil air atau sari kacang kedelainya. Kemudian, baru tuangkan 25 sampai 30 ml cuka apel secara bertahap sambil diaduk. Saat sudah muncul endapan tahu, hentikan penambahan cuka apel.

foto: TikTok/@iamaliamel

Aduk lagi sampai endapan tahunya semakin banyak, lalu saring menggunakan kain atau saringan yang sama dengan sebelumnya. Nah, di proses penyaringan ini, endapan tahulah yang akan diambil, bukan sarinya. Setelah itu, cetak tahu pakai cetakan atau alat apapun sesuai kebutuhan. Lalu, diamkan selama 2 jam sampai tahu terbentuk sempurna.

foto: TikTok/@iamaliamel

Kalau tahu sudah jadi, potong-potong dan bilas supaya kadar asam dari cuka apelnya berkurang. Kemudian, tahu pun siap dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera.

foto: TikTok/@iamaliamel

Gimana, kamu tertarik bikin tahu sendiri seperti praktik dalam video milik TikTok @iamaliamel yang sudah ditonton 330 ribu kali ini? Menilik kolom komentarnya, tak sedikit warganet yang antusias ingin mencoba bikin tahu sendiri seperti ini juga, lho.

@iamaliamel masha Allah, Bismillah, ilmu lagi ya insha Allah. bikin tahu pake cuka apel lebih enak menurut guee. tiktok hrs bgt sebarin VT ini ke temen² tiktok yg kmrn nanya pake cuka apel bisa pa ngga. ternyata bisa. ah, happy bgt. masya Allah. smoga bermanfaat. @amalia suara asli - amalia

"ampas tahu pada penyaringan pertama, bisa diikin apa ya kak.. Kok sayang dibuang ya," kata TikTok @Kemala Yapas.

"kalo airnya diganti susu bisa gk sih kak," tanya TikTok @Ciee kepo lu

"MasyaAllah.. makasih kak ilmunya, berkah selalu," ucap TikTok @gerai_veraummuAli.

(brl/lut)