Cuma pakai 1 jenis tepung, ini trik bikin tahu krispi keriting dan antikempis meski tanpa baking soda

YouTube/Dea cc

Brilio.net - Gorengan sudah menjadi salah satu camilan yang disukai masyarakat. Bahkan ada banyak bahan makanan yang bisa digunakan untuk dijadikan bahan dasar gorengan. Salah satunya tak lain ialah tahu. Bahan makanan satu ini bisa diolah menjadi tahu isi, tahu walik, atau tahu krispi.

Tahu krispi menjadi salah satu olahan tahu favorit banyak orang yang mudah dibuat. Hanya dengan tambahan adonan tepung saja, kamu bisa menikmati tahu yang renyah dan gurih. Selain untuk camilan, tahu krispi juga cocok disantap sebagai lauk, lho.

Sama seperti yang disebutkan, tahu krispi ini dibuat dengan tambahan adonan tepung. Biasanya sejumlah orang akan menggunakan bahan tambahan untuk meningkatkan kerenyahannya, salah satunya adalah baking soda. Bahan satu ini kerap diandalkan karena bisa membuat adonan pelapis tahu jadi lebih garing dan renyah saat digoreng.

Namun jika kamu tidak memiliki baking soda, tak perlu khawatir, ada trik lain yang bisa dilakukan. Seorang pengguna YouTube Dea cc pernah membagikan triknya melalui salah satu video yang diunggah. Selain tidak menggunakan baking soda, dia juga mengaku hanya menggunakan satu jenis tepung saja.

Hasilnya Lezat.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Dea cc pada Selasa (12/12), tepung yang digunakan adalah terigu. Lantas agar semakin krispi, ada sejumlah trik yang harus dilakukan. Dia turut menggunakan bahan pencelup yang hanya terbuat dari air putih saja, lho.

Untuk prosesnya, siapkan dulu 2 blok tahu putih. Lalu diamkan di kulkas semalaman agar tahu semakin padat dan tidak mudah kempis. Jika sudah, potong-potong jadi kotak lebih kecil.

foto: YouTube/Dea cc

Selanjutnya, marinasi tahu dengan garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya. Aduk-aduk dan marinasi selama beberapa menit saja. Hal ini akan membuat tahu semakin gurih hingga ke bagian dalam.

Jika sudah dimarinasi, siapkan adonan tepung. Dalam wadah, masukkan tepung terigu protein tinggi dan 2 sachet kaldu bubuk. Jika kurang asin, kamu bisa menambahkan garam sekitar 1/2 sdt saja. Setelah itu, aduk-aduk adonan kering ini sampai rata.

foto: YouTube/Dea cc

Selanjutnya, siapkan mangkuk berisi air dan saringan. Lalu ambil tahu yang sudah dimarinasi lalu masukkan ke adonan kering. Jika sudah, pindahkan tahu ke saringan dan celupkan ke mangkuk berisi air. Rendam sebentar dan tiriskan. Lalu celupkan lagi ke adonan tepung. Lakukan proses pembaluran dan pencelupan ini hingga 2 kali, ya.

foto: YouTube/Dea cc

Terakhir, celupkan lagi ke adonan tepung. Barulah kemudian goreng tahu di dalam minyak panas yang banyak. Goreng menggunakan api sedang agar matang sempurna hingga ke bagian dalam. Jika sudah renyah dan berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan. Nah, tahu krispi ini siap disantap dengan saus cocolan kesukaan.

"Ini hasilnya benar-benar keriting, ya,"' ungkap YouTube Dea cc.

foto: YouTube/Dea cc

Sejak diunggah pada 4 Februari lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 114 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna YouTube yang tertarik dan ikut memberikan tanggapan secara langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku takjub dengan hasil tahu yang krispi dan menggugah selera.

"Mantep jadi ga bosen walau makan tahu terus.. Dengan menu dan pengolahan yg berbeda," ungkap YouTube @bellaraisa4335.

"Wah, boleh dicoba dirumah resepnya, terima kasih telah berbagi," papar YouTube @YudiKendil-jz8bj.

"Gk harus pke soda ya bun," kata YouTube @ocha1284.

"Terima kasih triknya kak,jadi tahu," tutur YouTube @martinahingis1562.

"Bisa dijadikan ide jualan nih," sahut YouTube @alithalib3521.

(brl/lut)