Cuma pakai 1 bahan dan tanpa diremas, ini cara praktis hilangkan rasa pahit pada pare

YouTube/Rustida Yulivia

Brilio.net - Pare termasuk sayur rumahan yang kaya manfaat untuk kesehatan. Dilansir dari narayahealth.org, pare mengandung berbagai vitamin, antioksidan, serat, mineral, dan lainnya yang baik untuk kesehatan mata, kulit, sampai menjaga tekanan darah tetap stabil.

Meskipun banyak manfaatnya, tapi masih banyak orang menghindari makan sayur hijau ini, lho. Sebab rasa pare terkesan pahit. Dilansir dari lancaster.unl.edu, rasa pahit pare berasal dari zat bernama cucurbitacin. Namun, kalau tahu cara pengolahan yang tepat, rasa getir pare bisa hilang.

Sebelum dimasak, pare biasanya direbus atau diremas dulu dengan garam atau cuka untuk menghilangkan rasa pahitnya. Di samping itu, ada pula cara lain yang nggak kalah praktis karena kamu tak perlu merebus atau meremasnya sama sekali, nih. Cara ini sempat dibagikan oleh warganet bernama Rustida lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya.

Rasanya Jadi Makin Lezat.

Pare harus dicuci bersih terlebih dahulu, kemudian potong dan buang kedua ujungnya. Belah pare jadi empat bagian, kemudian buang isi atau bagian dalam pare yang berwarna putih. Kamu bisa mengeluarkannya pakai pisau atau sendok.

foto: YouTube/Rustida Yulivia

Setelah itu, iris-iris pare dengan ketebalan sesuai selera, baik tipis maupun tebal. Masukkan semua irisan pare ke wadah atau mangkuk, kemudian tuangkan air sampai seluruh pare terendam sempurna. Beri sekitar 2 sdt garam, lalu aduk sampai rata.

Dilansir dari food.ndtv.com, garam mengandung sodium ion yang diketahui dapat bekerja untuk menetralkan pahit dari pare selama direndam. Bahkan, garam pun tak membuat warna dan tekstur sayur pare berubah.

foto: YouTube/Rustida Yulivia

Selanjutnya, biarkan pare terendam di air larutan garam tersebut di dalam chiller kulkas. Nantinya saat ingin dimasak, air rendamannya bisa dibuang, lalu bilas pare sampai bersih sebelum dimasak. Kalau sudah diproses dengan cara ini, rasa pare disebut-sebut sudah tak pahit lagi.

"Simpan pare semalaman di kulkas, besok paginya bisa dimasak," jelas Rustida, dikutip BrilioFood dari YouTube Rustida Yulivia pada Senin (1/5).

foto: YouTube/Rustida Yulivia

Gimana, cara mengatasi rasa pahit pare sebelum dimasak ini gampang dipraktikkan, ya? Mengintip unggahan milik YouTube Rustida Yulivia, kolom komentarnya memang belum dipenuhi respons dari warganet. Meski begitu, unggahan ini sudah ramai ditonton sampai dua ribu kali, lho.

(brl/lut)