Cuma pakai 1 adonan, ini trik bikin pisang goreng keriting krispi meski tanpa margarin dan baking soda

Jangan pakai tepung terigu karena bisa lembek |

Dilansir BrilioFood pada Jumat (10/11), adonan pisang goreng ini dibuat dengan bahan dasar tepung beras dan tepung jagung. Dalam wadah, masukkan 1 cup (140 gram) tepung beras dan 5 sdm tepung jagung (maizena). Dalam video tersebut, Dayang tidak menggunakan tepung terigu karena nanti tekstur akan lembek.

foto: YouTube/Dayang Suri

Selanjutnya, tambahkan 1 sdm gula pasir, 1 sdt garam halus, dan 1 sdt kunyit bubuk. Aduk-aduk semua bahan tadi sampai rata. Jika sudah, masukkan 1 butir kuning telur dan 1 sdm air kapur sirih. Nah, telur ini jadi bahan penting karena bikin adonan jadi lembut dan tak keras saat digoreng. Sedangkan air kapur sirih akan membantu meningkatkan kerenyahan adonan pisang goreng.

foto: YouTube/Dayang Suri

Jika semua bahan sudah dimasukkan, tuang 1 cup air es. Aduk-aduk semua bahan tadi sampai tidak ada adonan yang menggumpal. Jika sudah, celupkan pisang yang sudah dikupas dan dibelah dua.

foto: YouTube/Dayang Suri

Setelah itu, langsung goreng pisang ini di dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan. Saat menggoreng, pastikan kamu memakai api sedang agar hasil pisang tidak lembek dan berminyak. Nah, goreng sampai pisangnya mengambang di atas minyak, barulah kemudian balik dan goreng sampai matang sempurna. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

"Walaupun kita sudah goreng lama berjam-jam, dia (pisang goreng) masih akan kekal krispi," ujar YouTube Dayang Suri.

foto: YouTube/Dayang Suri

Telah ditonton lebih dari 118 ribu kali, video ini sontak menuai perhatian warganet. Banyak pengguna YouTube lain yang kemudian memberikan tanggapan secara langsung di kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku berterima kasih karena mendapat trik baru dalam membuat pisang goreng. Di sisi lain, ada juga yang memberikan saran serupa untuk merenyahkan pisang goreng.

"terima kasih utk resepi pisang goreng rangup nnti sy nk cuba sedap betul kan bunyi krup krap tue mesti mkn tak cukup satu ketul ni hehe..semoga akk sehat2 sllu and bertmbah rezeki lagii," papar YouTube @rindianialisa.

"Saya tiada air kapur, jadi saya guna baking soda atau sodium bicarbonate.
Rasa memang rangup tapi adunan jadi merah bila dibubuh dalam kuali tu.
Masih sedap dan rangup (Saya tidak punya air kapur, jadi saya pakai baking soda atau sodium bikarbonat.
Rasanya renyah banget tapi adonan berubah warna menjadi merah saat dimasukkan ke dalam wajan.
Masih enak dan renyah)," ujar YouTube @zolkiplliali283.

"Inilah resep yg saya tunggu2 sbb saya pengemar pisang goreng
Trimakasih ya kak Dayang," sahut YouTube @cimycantik417.

(brl/tin)