Cuma butuh 11 menit merebus, ini trik memasak telur pindang agar bumbu meresap dan hemat gas

Mudah banget ditiru |

foto: YouTube/Dapur Heni

Pertama-tama, pengguna YouTube tersebut menyiapkan 8 butir telur ayam dan 1/2 kg telur puyuh. Ia juga menyiapkan sebuah panci untuk merebus telur.

"Aku pakai 8 butir telur ayam dan 1/2 kg telur puyuh dan air yang penuh untuk merebus," ucapnya, dilansir BrilioFood pada Senin (29/1).

foto: YouTube/Dapur Heni

Kemudian ia merebus telur ayam dan telur puyuh sampai mendidih. Setelah mendidih, rebus telur selama 3 menit. Kemudian setelah direbus selama 3 menit, matikan api dan tutup panci agar hasilnya bagus dan dapat menghemat gas. Diamkan telur selama 10-15 menit.

"Setelah 15 menit, buka tutup panci, lalu buang airnya dan ganti dengan air kran biasa," jelasnya.

foto: YouTube/Dapur Heni

Langkah selanjutnya, kupas telur dengan cara digulung dan sedikit ditekan dengan tangan agar kulitnya lebih mudah mengelupas. Kemudian pengguna YouTube tersebut juga menyiapkan bumbu untuk merebus telur pindang, yakni 6 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5-6 ruas jari lengkuas, 5-6 lembar daun salam, 1 1/2 sdt ketumbar bubuk yang sudah disangrai, 100 gr gula merah, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdm asam Jawa tanpa biji, 500 ml air kelapa, dan 150 ml kecap manis.

Bawang merah dan bawang putih diiris halus, sementara lengkuasnya digeprek. Pengguna YouTube tersebut menambahkan air kelapa agar rasanya lebih legit dan warna telur pindang semakin pekat.

"Air kelapanya agar rasanya lebih legit dan warnanya lebih pekat. Kecap manis juga untuk pewarna," tambahnya.

foto: YouTube/Dapur Heni

Setelah itu, panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai agak layu dan harum. Kemudian tambahkan lengkuas, daun salam, dan ketumbar bubuk, tumis lagi sampai harum. Masukkan air kelapa, gula merah, garam, kaldu bubuk, asam Jawa, dan kecap manis, lalu aduk rata.

foto: YouTube/Dapur Heni

Bersihkan sisa kecap manis yang menempel dengan 500 ml air putih lalu masukkan ke dalam wajan. Terakhir masukkan telurnya. Aduk pelan agar bumbu meresap ke dalam telur. Rebus telur pindang sampai mendidih. Setelah mendidih, rebus lagi selama 5 menit agar bumbunya meresap dan warnanya lebih gelap.

foto: YouTube/Dapur Heni

Setelah 5 menit dihitung dari waktu mendidih, matikan api. Kemudian tutup panci dan diamkan sekitar 2 jam. Setelah 2 jam, warna telur pindang sudah mulai kecokelatan yang menandakan bumbu sudah meresap ke dalam telur. Namun karena pengguna YouTube tersebut ingin warna telur pindangnya lebih pekat lagi, ia kembali merebus telur selama 3 menit.

foto: YouTube/Dapur Heni

"Karena aku ingin warnanya lebih gelap lagi, aku rebus sampai mendidih, setelah mendidih terus rebus sampai 3 menit," ungkapnya.

Setelah 3 menit, matikan api dan tutup panci lalu diamkan selama 30 menit. Kemudian buka tutup panci dan hasilnya telur pindang berwarna cokelat kehitaman. Selanjutnya, pindahkan telur ke dalam wadah untuk disajikan.

Meski langkahnya cukup panjang, total proses merebus telur pindang ini butuh 11 menit, yakni 3 menit di awal, 5 menit selanjutnya, dan terakhir 3 menit di akhir. Tertarik menerapkan trik ini?

(brl/tin)