Cuma andalkan 1 bahan dapur, begini cara merebus daging biar cepat empuk dan nggak alot

Instagram/@annepermata

Brilio.net - Daging sapi jadi salah satu protein hewani yang digemari banyak orang. Dapat diolah dengan berbagai cara, seperti ditumis, dimasak kuah, atau dipanggang, rasanya selalu memikat hati. Nggak heran jika daging sapi ini jadi salah satu bahan yang diandalkan.

Sayangnya, mengolah daging sapi itu memerlukan tantangan tersendiri bagi sebagian orang. Bukan tanpa sebab, tekstur daging yang alot saat masih mentah membuatnya lama atau memerlukan waktu tak sebentar saat diolah. Walhasil orang-orang biasanya merebus daging dengan waktu yang cukup lama.

Namun tidak dipungkiri bahwa proses perebusan yang lama membuat gas cepat habis. Terlebih meski direbus lama, hasilnya pun terkadang kurang memuaskan alias daging masih alot.

Rupanya ada cara lain yang lebih praktis dan cepat dapat kamu praktikkan ketika merebus daging. Caranya, cukup mengandalkan 1 bahan dapur. Cara tersebut sempat dibagikan oleh pengguna Instagram Anne Permata.

foto: Instagram/@annepermata

"Tips ini untuk kamu yang suka masak daging tapi hasilnya selalu alot," ujarnya, dikutip BrilioFood dari Instagram Anne Permata pada Selasa (28/5).

Hasilnya Lezat.

Cara merebus daging biar cepat empuk dan nggak alot.

Untuk memasak daging agar cepat empuk ternyata warganet tersebut hanya mengandalkan baking soda, lho. Langkah pertama, siapkan daging yang akan diolah.

foto: Instagram/@annep

Lalu taburi baking soda secukupnya ke seluruh permukaan daging. Setelah itu masukkan ke wadah ziplock kemudian diamkan semalaman di dalam kulkas.

foto: Instagram/@annep

Nah, kalau kamu ingin mengolahnya, tinggal keluarkan dari kulkas. Lalu jangan lupa cuci dan bersihkan daging menggunakan tisu kering. Cukup lap-lap pada permukaan daging.

Gimana siap mempraktikkan di rumah?

View this post on Instagram

A post shared by Anne Permata (@annepermata)

Cara mengiris daging yang benar agar tidak alot.

Untuk mengiris daging agar tidak keras, ada beberapa hal yang bisa dilakukan.

1. Pilih jenis daging yang tepat.

Beberapa jenis daging cenderung lebih empuk daripada yang lain. Misalnya, daging sapi bagian tenderloin atau sirloin cenderung lebih empuk daripada bagian lainnya.

2. Pemotongan melawan serat.

Saat memotong daging, pastikan untuk memotongnya melawan seratnya. Ini membantu memecah serat otot, membuat daging terasa lebih lembut ketika dimakan.

3. Pukul-pukul daging.

Sebelum memasak, kamu bisa memukul-mukul daging dengan palu daging untuk memecahkan seratnya dan membuatnya lebih empuk.

4. Rendam dalam bumbu atau marinasi.

Marinasi atau merendam daging dalam campuran bumbu bisa membantu membuatnya lebih empuk dan memberikan rasa yang lebih kaya.

5. Pemanggangan yang tepat.

Jika kamu memasak daging, pastikan untuk tidak memasak terlalu lama atau terlalu panas. Overcooking bisa membuat daging keras dan kering. Gunakan suhu yang tepat dan jangan biarkan daging terlalu lama di atas api.

6. Istirahatkan daging.

Setelah dimasak, biarkan daging istirahat selama beberapa saat sebelum dipotong. Ini membantu menjaga kelembutan dan memungkinkan sari-sari alami daging merata.

(brl/lut)