Cuma 5 menit, ini trik cepat merebus daun singkong agar tetap hijau dan empuk pakai 1 bahan dapur

foto: YouTube/Diahh Dps Masak

Brilio.net - Daun singkong jadi salah satu bahan makanan yang sering diolah oleh masyarakat Indonesia. Bukan tanpa alasan, jenis daun satu ini memang bisa dimasak jadi berbagai menu lezat dan menggugah selera. Nggak cuma tumisan, daun singkong juga bisa direbus untuk disajikan sebagai lalapan.

Sebelum diolah jadi berbagai hidangan, daun singkong harus direbus terlebih dahulu. Agar teksturnya empuk sempurna, daun singkong harus direbus dalam waktu lama. Sayangnya meski teksturnya empuk, warna daun singkong justru berubah kecokelatan. Pasalnya, kandungan klorofil di daun singkong jadi terlarut dalam air rebusan. Meski tidak memengaruhi rasa dan aroma, penampilan daun singkong jadi nggak menarik lagi saat disajikan.

Untuk menyiasati hal itu terjadi, kamu bisa meniru cara merebus daun singkong yang ditunjukkan oleh Diahh Dps Masak. Dalam unggahan videonya, ia tampak merebus daun singkong dalam waktu yang singkat untuk mempertahankan warna hijaunya. Meski begitu, daun singkong tetap bertekstur empuk dan matang sempurna.

Mudah dipraktikkan di rumah

Cara merebus daun singkong agar cepat empuk.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Diahh Dps Masak pada Kamis (25/4), tuang air secukupnya ke dalam panci. Lalu nyalakan api kompor dan panaskan air sampai mendidih. Kalau sudah mendidih, masukkan satu bahan dapur, yakni 1 sdt soda kue ke dalam air rebusan.

foto: YouTube/Diahh Dps Masak

Setelah itu, baru masukkan daun singkong ke dalam panci. Tekan-tekan sekaligus aduk agar daun singkong terendam air rebusan dengan sempurna.

foto: YouTube/Diahh Dps Masak

Nggak perlu terlalu lama, cukup rebus daun singkong selama 5 menit. Penambahan soda kue ke dalam air rebusan tadi dipercaya bisa menambah cita rasa gurih sekaligus membuat tekstur daun singkong cepat empuk.

Setelah 5 menit direbus langsung matikan api kompor dan angkat daun singkong. Lalu pindahkan daun singkong ke dalam wadah berisi air dingin. Proses ini berfungsi untuk menghentikan pemasakan daun singkong. Dengan begitu, warna daun singkong tetap tampak hijau.

foto: YouTube/Diahh Dps Masak

Kalau sudah dingin, daun singkong bisa diperas lalu siap disajikan. Tapi kalau mau diolah lagi, kamu tinggal memasak daun singkong dengan berbagai bumbu sesuai selera.

Cara mengolah daun singkong agar tidak pahit.

Mengurangi atau menghilangkan rasa pahit dari daun singkong bisa dilakukan dengan beberapa metode. Berikut adalah beberapa cara yang bisa kamu coba:

1. Pemilihan daun singkong yang tepat.

Pilihlah daun singkong yang masih muda dan segar, karena biasanya daun yang lebih tua cenderung lebih pahit.

2. Pencucian yang baik.

Cuci daun singkong secara menyeluruh dengan air bersih untuk menghilangkan residu tanah dan kotoran. Pastikan kamu membersihkan daun dengan baik untuk mengurangi kemungkinan rasa pahit.

3. Rendam dalam air garam.

Rendam daun singkong dalam air garam selama beberapa menit sebelum dimasak. Proses ini dapat membantu mengurangi rasa pahitnya.

4. Blansir atau rebus dalam air garam.

Rebus atau blansir daun singkong dalam air garam mendidih selama beberapa menit sebelum dimasak dengan bahan lainnya. Ini bisa membantu mengurangi rasa pahitnya.

5. Penggunaan bahan pengimbang.

Tambahkan bahan-bahan seperti santan, kelapa parut, atau susu saat memasak daun singkong. Bahan-bahan ini dapat membantu mengurangi rasa pahit dan memberikan rasa yang lebih lezat.

Setelah mengolah daun singkong dengan salah satu atau beberapa cara di atas, kamu akan mendapatkan hasil yang lebih sedap dan tidak terlalu pahit.

(brl/tin)