Cuma 17 menit, trik emak-emak rebus jengkol ini cepat empuk dan antibau pakai 2 bahan dapur

foto: YouTube/Nofia putri

Brilio.net - Penggemar hidangan Nusantara pasti nggak asing dengan jengkol. Bahan makanan satu ini biasanya dimasak jadi olahan semur, jengkol balado, jengkol kalio, dan masih banyak lagi. Jengkol cocok banget disantap sebagai lauk nasi ataupun dijadikan camilan begitu saja.

Hidangan jengkol memang sudah banyak dijual di warung-warung ataupun rumah makan khas Indonesia. Di sisi lain, jengkol juga bisa dimasak sendiri di rumah biar hasilnya sesuai dengan selera masing-masing. Tetapi, masih banyak orang yang gagal saat membuat jengkol, sehingga hasilnya masih alot dan bau.

Untuk mengatasinya, kamu bisa merebusnya dalam waktu cukup lama. Biasanya, jengkol butuh waktu setidaknya 30 menit sampai 1 jam supaya bisa empuk dan nggak bau lagi. Namun, proses perebusan tersebut bisa-bisa bikin boros gas kompor, lho. Nah, agar tetap hemat gas, kamu bisa meniru trik dari pengguna akun YouTube Nofia putri.

"Saya anggap ini tips paling mudah, jadi nggak perlu ditunggu semalaman," tuturnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Nofia putri pada Jumat (19/4).

Emak-emak satu ini menjelaskan, proses merebus jengkol ini hanya membutuhkan waktu 17 menit saja, lho. Di sisi lain, ia juga punya dua bahan dapur untuk ditambahkan pada jengkol biar hasilnya bisa semakin empuk dan antibau.

Sebelum masuk ke triknya, jengkol harus dicuci dulu dengan air bersih. Setelah itu, rendam jengkol di dalam air garam untuk menghilangkan sisa kotoran pada jengkol. Cukup rendam jengkol di air garam selama 5 menit. Nah, sembari menunggu jengkol direndam, kamu bisa memanaskan air sampai mendidih.

foto: YouTube/Nofia putri

Kalau airnya sudah mendidih, baru masukkan jengkol ke dalamnya. Sebelum menutup wajan, rebusan jengkol harus dicampur dulu dengan garam dan kopi bubuk secukupnya. Yup, itulah dua bahan dapur utama untuk mempraktikkan trik rebus jengkol agar cepat empuk dan antibau ini.

Setelah garam dan kopi masuk, aduk sebentar sampai tercampur rata. Baru tutup wajan dan rebus selama 10 menit.

foto: YouTube/Nofia putri

Usai direbus selama 10 menit, matikan api kompornya. Nah, proses memasak jengkol ini belum selesai ya, pada langkah ini, jengkol harus dibiarkan terendam setidaknya selama 30 menit supaya teksturnya semakin empuk.

"Tutupnya jangan dibuka, kita biarkan saja," tegas warganet akrab disapa Nofia ini.

Setelah didiamkan 10 menit, nyalakan lagi api kompornya dan rebus jengkol masih dalam wajan tertutup selama 7 menit. Jadi, keseluruhan proses merebus jengkol ini hanya membutuhkan waktu 17 menit.

foto: YouTube/Nofia putri

Kamu bisa coba trik ini di rumah.

Jika sudah direbus 7 menit, jengkol bisa diangkat dan ditiriskan. Bilas jengkol sambil kupas kulitnya, setelah itu jengkol siap disantap ataupun dimasak lagi jadi hidangan apapun sesuai selera. Dijamin, jengkol ini sudah super empuk dan bebas bau, lho.

foto: YouTube/Nofia putri

Gimana, simpel banget kan trik merebus jengkol agar hemat gas ini? Mengintip unggahan YouTube Nofia putri yang sudah ditonton 209 ribu kali, tak sedikit warganet meninggalkan komentar antusias ataupun membagikan trik lain seputar merebus jengkol.

"Klu sy pake sereh, salam dan kopi ka," tulis YouTube @rinaldi5161.

"Assalamualaikum warahmatullahi mbak salam kenal salam santun dari Indramayu. Mbak kalau sy ch ngrbus nya pake daun pandan. Sama daun salam," sebut YouTube @bundajtb5321.

"Mari kita berbagi pengalaman ,klw saya mah merebus jengkol tuh rebus jengkol pake daun salam yg banyak kasih garem kasi soda kue 1sdk teh,kasi garam secukupnya sampai empuk ,makasih resep rebus jengkol yg mba buat akan saya coba," tutur YouTube @omahgarut566.

Cara menyimpan jengkol.

Cara penyimpanan jengkol harus diperhatikan, karena aromanya bisa menyebar ke mana-mana. Di sisi lain, menyimpan jengkol juga harus diperhatikan agar bahan ini tidak mudah membusuk. Berikut cara menyimpan jengkol yang bisa kamu praktikkan di rumah.

1. Bungkus dengan plastik atau wadah tertutup.

Simpan jengkol dalam wadah tertutup atau bungkus dengan plastik kedap udara. Ini membantu mengurangi penyebaran bau.

2. Tambahkan jeruk nipis.

Sebelum disimpan, rendam jengkol dalam air yang dicampur dengan perasan jeruk nipis. Jeruk nipis dapat membantu mengurangi bau jengkol.

3. Rendam dalam air garam.

Rendam jengkol dalam air garam selama beberapa jam sebelum disimpan. Air garam dapat membantu mengurangi bau jengkol.

4. Simpan dalam kulkas.

Simpan jengkol dalam kulkas untuk mengurangi bau yang menyebar. Pastikan jengkol dibungkus rapat untuk mencegah bau menyebar ke makanan lain dalam kulkas.

5. Tambahkan daun salam.

Letakkan beberapa lembar daun salam bersama jengkol saat disimpan. Daun salam dapat membantu mengurangi bau tidak sedap.

6. Cuci dengan air garam.

Sebelum dimasak, cuci jengkol dengan air garam untuk membantu menghilangkan sebagian bau.

7. Rebus sebelum disimpan.

Rebus jengkol sebentar sebelum disimpan. Ini bisa membantu mengurangi bau sebelum jengkol disimpan.

(brl/wen)