Cuma 15 menit, begini cara praktis membuat lupis agar semakin kenyal dan matang sempurna

Hasilnya Lezat. |

Dilansir BrilioFood dari YouTube Shaen Channel pada Jumat (27/10), cuci lalu rendam ketan yang akan diolah. Untuk mempersingkat waktu masak, ketan sengaja direndam selama 2 jam.

"Ini jadinya teksturnya udah empuk si ketannya," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Shaen Channel

Jika sudah, siapkan daun pisang sebagai pembungkus lupis. Agar tidak sobek dan mudah dibentuk, daun pisang harus dibersihkan dan dibakar beberapa saat.

foto: YouTube/Shaen Channel

Lipat daun pisang sampai berbentuk corong, lalu isi dengan 2 sdm ketan yang sudah direndam tadi. Tekan-tekan ketan pakai sendok agar lupis yang dihasilkan padat nantinya.

foto: YouTube/Shaen Channel

Kalau sudah, lipat sampai ketan terbungkus sempurna oleh daun pisang. Agar bungkusan tak terbuka, sematkan tusuk gigi di bagian ujung daun pisang.

foto: YouTube/Shaen Channel

Proses selanjutnya adalah perebusan lupis. Sebelum direbus, masukkan terlebih dahulu 1 ikat daun pandan dan pewarna hijau makanan ke air rebusan.

"Ini fungsinya biar lupis jadi wangi dan warnanya nggak pucat," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Shaen Channel

Aduk-aduk sampai tercampur sempurna lalu rebus air hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan lupis ke panci dan rebus selama 5 menit.

foto: YouTube/Shaen Channel

Jika sudah direbus selama 5 menit, matikan api kompor. Tanpa perlu dibuka tutup pancinya, biarkan lupis selama 30 menit. Meski tanpa api kompor, uap panas di panci membuat proses memasak lupis tetap berlangsung.

Setelah dibiarkan selama 30 menit, nyalakan api kompor. Rebus lupis selama 10 menit (dihitung dari air rebusan mendidih). Jika sudah direbus selama 10 menit, matikan api kompor. Dengan waktu perebusan total 15 menit, hasil lupis tetap matang sempurna. Tinggal sajikan pakai parutan kelapa dan saus gula merah.

foto: YouTube/Shaen Channel

(brl/lut)