Cuma 10 menit, ini trik merebus kacang hijau agar empuk dan merekah meskipun tanpa presto

foto: YouTube/Madam Channel

Brilio.net - Kacang hijau dikenal sangat bermanfaat untuk kesehatan. Dilansir dari medicalnewstoday.com, kacang-kacangan satu ini sangat kaya akan vitamin, mineral, serta antioksidan. Beberapa nutrisi di dalam kacang hijau ini dipercaya bisa mencegah inflamasi dalam tubuh, menurunkan risiko terkena diabetes, menurunkan tekanan darah tinggi, sampai mencegah kanker.

Ada banyak hidangan yang dapat dibuat dari kacang hijau, seperti minuman sari kacang hijau, onde-onde, bakpia, bothok, es lilin, sampai olahan bubur. Bubur kacang hijau seringkali jadi menu favorit banyak orang buat sarapan ataupun makan malam. Nah, sebelum dibuat jadi bubur, kacang hijau harus diproses terlebih dahulu biar empuk.

Tekstur kacang hijau yang masih mentah memang terkenal cukup keras, makanya orang-orang biasanya memilih merendamnya semalaman sebelum dimasak ataupun merebusnya pakai panci presto. Tetapi, ada satu trik lagi yang lebih simpel untuk mengempukkan kacang hijau dibagikan oleh warganet di akun YouTube Madam Channel, nih. Usut punya usut, trik ini hanya butuh waktu 10 menit, lho. Trik ini nggak bikin boros gas kompor, kan?

Kacang hijau jadi super empuk dan merekah

Triknya, pertama-tama siapkan dulu sebuah panci dan isi dengan air secukupnya. Panci yang dipakai untuk merebus kacang hijau ala warganet akrab disapa Madam ini pun hanya panci biasa lho, bukan panci presto. Masak air di atas api sedang sampai mendidih, kemudian masukkan kacang hijau yang sudah dicuci bersih.

"Jika sudah mendidih, kita masukkan kacang hijau yang sudah dicuci dan tanpa direndam, ya," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Madam Channel pada Jumat (20/10).

Usai memasukkan kacang hijau, tunggu lagi hingga air rebusan mendidih kembali kurang lebih selama 5 menit. Jangan lupa untuk menutup pancinya dengan rapat agar suhu panasnya tidak menguap. Usai mendidih, langsung matikan api kompornya.

foto: YouTube/Madam Channel

Pastikan tutup panci tetap rapat dan diamkan kacang hijau terendam di dalam air panas tersebut selama 30 menit. Nantinya usai didiamkan, air rebusan akan berwarna kecokelatan dan tekstur kacang hijau jadi lebih empuk. Tetapi, Madam menjelaskan, biar bubur kacang hijau lebih nikmat, kacang hijau sebaiknya direbus lagi sehingga dapat merekah.

foto: YouTube/Madam Channel

Lantas, tutup kembali pancinya dan rebus kembali selama 5 menit atau sampai airnya benar-benar mendidih. Setelah kacang hijau jadi super empuk dan merekah, tinggal tambahkan bahan pelengkap untuk membuat bubur kacang hijau, di antaranya ada gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, serta susu ataupun santan. Tunggu sampai gula larut dan semua bahan merata, lalu bubur kacang hijau siap disajikan.

"Jadi tidak perlu lama ya untuk memasak kacang hijau ini," tegas Madam.

foto: YouTube/Madam Channel

Nah, mudah banget kan trik merebus kacang hijau ini? Kalau kamu, punya trik lain buat merebus kacang hijau agar cepat empuk atau tertarik meniru trik ini?

Menilik kolom komentar di video milik YouTube Madam Channel dengan 103 ribu viewers ini, tak sedikit warganet yang antusias ingin membuat bubur kacang hijau juga di rumah, lho.

"Enakk buat sarapan bun. Makasih Resepnya," kata YouTube @yenimansur4846.

"Wahh tanpa santan mantap nih bubur kacang ijonya kak Pita," puji YouTube @hestikaAngeline.

"Tambah jahe yg dibakar terlebih dahulu lebih mantap," imbuh YouTube @johanestunggal9392.

(brl/tin)