Cuma 10 menit, ini trik merebus hati sapi agar empuk, tak amis, dan nggak basi sampai 1 bulan

foto: YouTube/Mbak Ning

Brilio.net - Kreasi olahan daging sapi memang banyak sekali variasinya. Bahkan, tidak hanya dagingnya, jeroannya pun banyak disukai untuk jadi lauk pendamping nasi. Sebut saja usus, paru, otak, limpa, hati, dan lain sebagainya. Nah, hati sapi sepertinya jadi salah satu primadona di kalangan penggemar jeroan sapi.

Hati sapi terkenal punya rasa gurih dan sejumlah manfaat untuk kesehatan. Dilansir dari medicalnewstoday.com, hati sapi kaya akan asam folat, zink, selenium, vitamin B kompleks, dan lain-lain. Buat yang tertarik untuk masak olahan jeroan satu ini, kamu bisa mengolahnya jadi sambal goreng, semur, tumis balado, atau menu lainnya.

Namun, banyak orang menghindari masak hati sapi karena dianggap sulit cara pembuatannya. Sebab, hati sapi yang sudah dimasak bisa-bisa masih berbau amis, kurang empuk, atau bahkan cepat basi saat disimpan. Rupanya, ada satu trik yang dibagikan oleh warganet akrab disapa Mbak Ning biar nggak gagal mengolah hati sapi, lho.

Hati jadi wangi

Semula, siapkan air secukupnya di dalam panci, kemudian panaskan di atas api sedang. Jika airnya sudah panas, baru masukkan bahan-bahan seperti serai geprek, daun salam, jahe iris, juga daun jeruk. Tutup panci dan rebus semua bahan tersebut hingga airnya mendidih.

foto: YouTube/Mbak Ning

Saat air sudah mendidih, buka tutup panci dan masukkan semua potongan hati sapi yang sudah dicuci bersih. Kalau semua hati sapi sudah masuk, saatnya menutup pancinya kembali. Tak perlu menunggu lama, kotoran dan sisa darah penyebab bau amis di dalam hati sapi akan keluar dengan sendirinya.

"Masak sampai hati sapinya ini matang dan semua kotorannya keluar, ya," kata pemilik akun YouTube Mbak Ning, dikutip BrilioFood pada Senin (10/7).

Proses perebusan ini disebut-sebut membutuhkan waktu kurang lebih 10 menit. Selain bau amis hati sapi keluar dengan sendirinya, hati sapi juga dijamin akan lebih wangi lantaran menyerap aroma dari bahan aromatik seperti serai, daun jeruk, daun salam, serta jahe, sehingga jadi lebih nikmat saat disantap nantinya.

foto: YouTube/Mbak Ning

Setelah direbus selama 10 menit, api kompor bisa dimatikan. Namun, jangan buru-buru mengangkat hati sapi. Biar teksturnya semakin empuk, sebaiknya diamkan dulu hati sapi di dalam panci selama beberapa saat sampai dingin, baru ditiriskan dan dipindahkan ke dalam wadah.

Mbak Ning menjelaskan, hati sapi yang sudah direbus ini siap dimasak jadi hidangan apa pun sesuai selera. Di sisi lain, kalau tak ingin memasaknya langsung, bisa pula disimpan di toples tertutup dan dimasukkan ke dalam freezer buat jadi stok bahan makanan yang awet hingga 1 bulan.

foto: YouTube/Mbak Ning

Wah, praktis banget ya trik merebus hati sapi seperti ini? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Mbak Ning, tak sedikit warganet yang antusias dengan olahan hati sapi ini, lho. Video ini pun sudah mendapat lebih dari sembilan ribu viewers sejak dibagikan pada 2022 lalu.

"Terimakasih tipsnya, sangat bermanfaat sekali," kata YouTube @Resepsederhanaku.

"Tips masak hati sapi yang lezat sekali," cetus YouTube @udinkasum5024.

"Cara rebus ati sapi empuk nih," ungkap YouTube @cadelGeboy.

(brl/tin)