Cuma 10 menit, begini cara merebus daging sapi agar empuk sempurna tanpa presto dan bahan tambahan

foto: YouTube/Kitchen Fun

Brilio.net - Daging sapi termasuk bahan makanan yang bernutrisi. Kandungan protein yang melimpah membuat bahan makanan satu ini selalu jadi incaran. Protein sendiri dapat menjadi sumber energi dan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Oleh karena itu, daging sapi kerap dikonsumsi setelah diolah jadi aneka masakan. Selain punya nutrisi tinggi, daging sapi juga bercita rasa lezat. Tekstur dagingnya pun empuk setelah dimasak.

Namun untuk mendapat tekstur daging sapi yang empuk, butuh proses memasak yang nggak mudah, lho. Saat mentah, tekstur daging sapi ini cukup keras. Perlu perebusan berjam-jam di prestor agar hasilnya bisa empuk.

Selain direbus, biasanya daging sapi juga perlu dimarinasi dalam waktu yang lama. Proses marinasi ini melibatkan sejumlah bahan lain. Misalnya nanas, baking soda, cuka, atau daun pepaya. Sejumlah bahan ini diketahui mampu mengurai otot pada daging yang menyebabkan teksturnya alot.

Namun, sebenarnya bahan-bahan itu tidak selalu dibutuhkan, lho. Yap! Kamu bisa merebus daging sapi hanya dengan panci biasa tanpa tambahan bahan. Cara merebus daging sapi ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube Kitchen Fun.

"Tanpa presto, ngerebusnya juga nggak pake lama, lho," terang YouTube Kitchen Fun dikutip BrilioFood pada Selasa (18/4).

Lezat Dan Bikin Nagih.

Untuk tahapannya, kamu perlu menyiapkan 800 ml air. Takaran air ini bisa dikira-kira saja, asalkan daging sapi nanti bisa terendam sempurna dalam panci. Selain itu, siapkan juga 250 gram daging sapi.

foto: YouTube/Kitchen Fun

Potong-potong daging sapi sesuai selera. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Kitchen Fun memotong daging dengan ukuran yang sedang. Menurutnya, potongan daging yang terlalu besar juga akan berpengaruh pada proses pengempukannya. Jika potongannya terlalu besar, daging sapi bisa lebih lama empuknya.

Lalu siapkan panci dan tuang air di dalam panci tersebut. Tutup pancinya dan rebus sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan daging sampai semua bagiannya terendam. Lalu tutup kembali pancinya.

foto: YouTube/Kitchen Fun

Di tahap ini, kamu bisa menyalakan timer 5 menit. Nah, rebus daging selama 5 menit dengan api sedang cenderung besar. Jika sudah, matikan api dan diamkan selama 7 menit.

"Ingat, pada saat didiamkan, jangan dibuka tutupnya," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Kitchen Fun

Setelah didiamkan, buka penutup panci dan nyalakan kembali api kompor. Tunggu sampai mendidih. Karena proses mendiamkan tadi tidak terlalu lama, jadi air masih dalam kondisi hangat dan bisa mendidih dengan lebih cepat.

Jika sudah mendidih, tutup kembali dan rebus selama 5 menit. Setelah itu, matikan api kompor. Diamkan selama kurang lebih 25 menit.

"Jika ingin lebih empuk lagi, untuk waktu didiamkan bisa ditambah lagi waktunya. Sesuai dengan tingkat keempukan yang dikehendaki," papar YouTube Kitchen Fun.

foto: YouTube/Kitchen Fun

Selanjutnya, angkat dan tiriskan dagingnya. Tekstur daging yang direbus dengan teknik ini tampak sangat empuk. Saat diiris, daging juga mudah terbelah. Nah, daging sapi inipu siap diolah kembali jadi aneka masakan.

(brl/lut)