Cuma 10 menit, begini cara merebus ceker agar cepat empuk tanpa presto

foto: YouTube/Dapur Ndeso Umi Muna

Brilio.net - Ceker ayam tergolong bahan makanan yang populer. Jika mulanya ceker hanya muncul dalam sop, kini ada banyak sekali masakan kekinian yang menggunakan bahan makanan satu ini. Sebagian besar olahan ceker yang digemari memiliki cita rasa pedas, seperti ceker mercon, seblak ceker, ceker balado, ceker lombok ijo, dan masih banyak lagi.

Meskipun serbaguna, tapi jika ceker tidak diolah dengan benar, kenikmatannya bisa berkurang drastis, lho. Sebagian besar orang menyukai ceker karena teksturnya yang lembut dan empuk. Tapi untuk mendapat tekstur seperti itu, ceker harus dimasak dengan metode yang tepat.

Pasalnya, saat masih mentah, ceker punya tekstur yang sangat alot. Oleh sebab itu, ceker harus direbus dalam waktu lama. Bahkan ada yang merebusnya hingga berjam-jam untuk menghasilkan tekstur ceker yang super lembut dan lumer.

Namun merebus ceker terlalu lama tentu bikin boros gas. Sebagai gantinya, banyak orang kemudian mengandalkan panci presto. Memang, jenis panci ini bisa mengempukkan bahan makanan dengan cepat, sehingga lebih hemat gas.

Panci yang digunakan adalah panci biasa

Tapi tak perlu khawatir jika di rumah sedang tidak ada presto. Ada cara lain yang bisa dilakukan untuk mengempukkan ceker dalam waktu cepat dan lebih hemat gas. Cara ini ditunjukkan oleh salah satu pengguna YouTube dengan akun bernama Dapur Ndeso Umi Muna.

Dilansir BrilioFood pada Rabu (5/7), dia mengaku bisa mengempukkan ceker hanya dengan waktu 10 menit, lho. Padahal panci yang digunakan adalah panci biasa, bukan presto. Usut punya usut, ada sejumlah metode khusus yang bisa bikin ceker empuk walau tanpa presto.

foto: YouTube/Dapur Ndeso Umi Muna

Lebih jelasnya, siapkan dulu air secukupnya dalam panci. Lalu rebus sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan ceker yang akan diolah. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Dapur Ndeso Umi Muna menggunakan 1/2 kilogram ceker.

foto: YouTube/Dapur Ndeso Umi Muna

Setelah cekernya dimasukkan, aduk sebentar sampai seluruh bagiannya terendam sempurna. Lalu tambahkan 3 lembar daun salam. Bahan satu ini bisa menghilangkan bau amis ceker sekaligus menambah aromanya agar makin sedap, lho.

Jika sudah, tutup panci hingga benar-benar rapat. Kemudian rebus ceker selama 10 menit, terhitung saat airnya kembali mendidih. Kamu bisa mengeceknya dengan membuka-tutup pancinya.

foto: YouTube/Dapur Ndeso Umi Muna

Saat merebus, sebaiknya gunakan api sedang agar ceker cepat empuk. Hindari menggunakan api besar karena air rebusan bisa menyusut dengan cepat. Sedangkan jika menggunakan api kecil, proses perebusan akan semakin lama dan ceker juga akan lama empuknya.

Nah, setelah direbus 10 menit, matikan api kompor. Lalu diamkan selama 30 menit dalam kondisi panci masih ditutup. Kondisi air yang masih panas akan membuat proses perebusan terus berlanjut saat dan bikin ceker jadi empuk.

foto: YouTube/Dapur Ndeso Umi Muna

Selanjutnya, buka penutup panci. Lalu ambil dan tiriskan cekernya. Nah, hasil ceker yang sudah direbus ini tampak begitu empuk dan lembut. Bahkan beberapa bagiannya tampak merekah, menandakan bahwa daging ceker sudah lumer.

Kamu bisa langsung mengolah ceker ini jadi berbagai macam masakan. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Dapur Ndeso Umi Muna mengaku akan mengolahnya jadi sop. Dijamin enak, empuk, dan aroma dari cekernya akan bikin masakan jadi semakin sedap.

(brl/tin)