Cukup tambah 2 bahan, ini trik menggoreng bawang putih agar tak pahit dan tetap renyah hingga 2 bulan

YouTube/TheHasanVideo

Brilio.net - Bawang putih termasuk salah satu bumbu dasar yang sering diandalkan untuk berbagai macam masakan. Tak hanya aneka tumisan, bawang putih juga kerap dipakai saat hendak membuat nasi goreng, sup, atau sambal. Rasa dan aroma khas dari bawang putih ini bahkan bisa membuat masakan jadi semakin lezat.

Selain untuk bumbu dasar, bawang putih juga sering diolah jadi bawang goreng. Biasanya bawang goreng yang terbuat dari bawang putih ini dimanfaatkan sebagai topping masakan atau bahkan bumbu kuah sup. Selain aromanya sedap, warna kuningnya yang cantik juga bisa membuat masakan lebih menggugah selera.

Sayangnya, membuat bawang putih goreng ini pada dasarnya susah-susah gampang, lho. Banyak orang justru mendapti bawang putih gorengnya malah pahit atau bahkan berubah hitam.

Untuk menghasilkan bawang putih yang renyah dan gurih, kunci utamanya memang terletak pada proses penggorengan. Jadi, bawang putih yang sudah diiris ini harus digoreng dengan metode tepat. Mulai dari takaran minyak, hingga volume apinya harus diperhatikan agar tidak menghasilkan bawang putih gosong dan pahit.

Beruntungnya, seorang pengguna YouTube TheHasanVideo pernah membagikan trik jitu menggoreng bawang putih agar rasanya tak pahit. Selain itu, bawang putih goreng buatannya ini bisa renyah hingga 2 bulan lamanya walau disimpan di suhu ruang, lho. Usut punya usut, pengguna YouTube tersebut menggunakan dua bahan tambahan saat hendak menggoreng bawang putih.

Dilansir BrilioFood dari YouTube TheHasanVideo pada Selasa (15/8), dua bahan yang dipakai adalah garam dan cuka. Jadi bawang putih yang sudah diiris akan direndam secara bergiliran dengan dua bahan tadi. Proses perendaman ini pun harus diperhatikan agar hasil bawang gorengnya bisa maksimal.

Gampang Ditiru~

Lebih jelasnya, siapkan 500 gram bawang putih yang sudah dikupas. Lalu iris bawang menggunakan pisau yang sudah diolesi minyak goreng. Hal ini akan membuat hasil irisan bawang putih tidak rawan menghitam, lho.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Jika sudah, pindahkan bawang putih ke wadah. Lalu masukkan 1 sdm garam halus, aduk-aduk sambil diremas secara perlahan agar tidak hancur. Cukup remas sampai bawang mengeluarkan air dan getah.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Ketika mulai berair, tuang air secukupnya dan aduk-aduk. Lalu bilas bawang putih hingga empat kali atau sampai ketika bawang direndam, airnya jadi bening. Jika sudah, tiriskan irisan bawang putih sampai airnya habis.

Selanjutnya, masukkan bawang putih ke mangkuk yang sudah diisi air bersih. Pastikan bawangnya benar-benar terendam. Setelah itu, tambahkan 3 sdm cuka makan dan aduk lagi sampai tercampur rata.

"Fungsi penambahan cuka ini adalah agar nantinya tekstur bawang goreng lebih kriuk maksimal dan berwarna kuning cantik," terang YouTube TheHasanVideo.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Jika sudah diberi cuka, rendam bawang putih selama kurang lebih 5 menit. Lalu tiriskan sampai airnya habis. Jika perlu, kamu bisa meletakkan bawang putih di atas nampan yang sudah dialasi tisu. Dengan begitu, sisa air pada bawang putih akan cepat tiris.

Selanjutnya, beralih ke tahap penggorengan. Siapkan wajan, lalu tuang minyak goreng cukup banyak dan panaskan. Setelah minyak panas, masukkan setengah bagian irisan bawang putih tadi. Goreng dengan api sedang sembari sering diaduk agar matang merata dan tidak rawan gosong.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Setelah 10 menit digoreng, bawang putih mulai layu. Terus goreng bawang sambil diaduk. Nah, setelah digoreng selama 15 menit, bawang putih ini tampak mulai matang. Di tahap ini, kecilkan api kompor. Lalu aduk-aduk sekitar 2-3 menit hingga bawang jadi kuning keemasan dan benar-benar matang.

Ketika bawang putih sudah mulai kuning dan kering, segera angkat dan tiriskan. Supaya hasilnya lebih maksimal, sebaiknya tiriskan bawang putih goreng di atas piring yang sudah dialasi tisu dapur. Dengan begitu, sisa minyak pada bawang goreng akan terserap dan hasilnya pun akan semakin renyah.

"Jika masih panas, tekstur bawangnya memang cenderung agak letoy (lembek). Cuma jika sudah benar-benar dingin, bawangnya berubah jadi kriuk maksimal," jelas YouTube TheHasanVideo.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Nah, jika sudah dingin, langsung masukkan bawang putih goreng di wadah kedap udara. Jika disimpan di suhu ruang, bawang putih ini bisa tahan lama hingga 2 bulan walau tanpa bahan pengawet. Sedangkan jika disimpan di kulkas, masa simpannya bisa lebih lama mencapai 1 tahun, lho.

Unggahan tentang trik menggoreng bawang putih ini sudah ditonton lebih dari 102 ribu kali. Banyak pengguna YouTube lain yang tertarik dan ikut menanggapi secara langsung di kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku video ini sangat bermanfaat untuk dipraktikkan sendiri di rumah.

"Wah cocok nih buat simpen sendiri aja hehe," sahut YouTube @Resepmasakanharian22.

"Terimakasih atas resep bawang goreng putihnya sangat bermanfaat sekali bund," ungkap YouTube @MisngadChannel.

"Terimakasih banyak Bund Hasan.
Bermanfaat sekali.bisa untuk stok," tutur YouTube @lilikmardiana4020.

"Sangat ber manfaat ttp semangat bunda untuk ide yg lain nya Smoga sehat selalu bunda," ujar YouTube @candrakirana911.

"Idenya kreatif sekali bun bawang putih goreng, wanginya ke cium smpe sni," kata YouTube @mediadakwah_IBUKLABEEB.

(brl/lut)