Cukup tambah 2 bahan dapur, ini trik membuat tahu krispi lebih renyah dan tak menyerap banyak minyak

YouTube/DAPUR RAYYANKA

Brilio.net - Tahu krispi bisa dijadikan camilan praktis kapan saja. Jenis gorengan ini juga begitu menarik kalau dijadikan ide jualan, lho. Dengan modal minim, keuntungan besar bisa didapat.

Sesuai dengan namanya, tahu krispi identik punya tekstur renyah dan garing. Kunci kerenyahan tahu krispi ini terletak di bahan pelapis yang terbuat dari adonan tepung. Ada juga berbagai macam bumbu yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa tahu krispi.

Dilihat dari pembuatan adonan pelapisnya, biasanya jenis tepung yang dipakai adalah terigu. Namun jika menggunakan tepung terigu saja, hasil tahu krispi bisa kurang maksimal. Bahkan saat digoreng, tahu bisa menyerap lebih banyak minyak, sehingga teksturnya pun malah lembek.

Untuk menghindari hal tersebut, ada bahan-bahan lain yang harus ditambahkan. Lebih lanjutnya, kamu bisa meniru resep dan trik yang dibagikan oleh pengguna YouTube DAPUR RAYYANKA saat membuat tahu krispi. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku menggunakan dua bahan tambahan untuk membuat tahu krispi semakin renyah dan tak berminyak.

Lezat Dan Bikin Nagih~

Dilansir BrilioFood dari YouTube DAPUR RAYYANKA pada Sabtu (12/8), bahan yang ditambahkan adalah tepung maizena dan baking powder. Kedua bahan ini bisa membantu merenyahkan tahu krispi, lho. Selain itu, tahu krispi juga tidak mudah menyerap banyak minyak ketika digoreng.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Cara membuatnya, siapkan wadah terlebih dahulu. Lalu masukkan 170 gram tepung terigu, 30 gram maizena, 1 bungkus kaldu bubuk, 1/4 sdt lada bubuk, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt baking powder. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Sisihkan terlebih dahulu.

Jika sudah, potong-potong kotak kecil tahu putihnya. Dalam video tersebut, dia menggunakan 2 kotak tahu putih. Setelah dipotong, beri 25 ml air.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Setelah itu, taburkan sedikit tepung kering tadi ke potongan tahunya. Aduk-aduk menggunakan centong nasi secara perlahan agar tidak hancur. Lakukan proses ini sampai permukaan tahu mulai tampak bergerindil.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Jika sudah, ambil sedikit tahu. Lalu pindahkan ke wadah tepung kering. Aduk-aduk lagi sampai tepungnya terbalut tepung dengan sempurna. Lalu pindahkan tahunya satu per satu ke wadah lain.

Lanjut ke tahap penggorengan. Siapkan minyak yang cukup banyak dalam wajan. Lalu panaskan. Jika sudah panas, masukkan tahu secara satu per satu ke dalam minyak.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Di tahap awal penggorengan, gunakan api kecil supaya permukaannya bisa kaku dan kripsi. Jika semua tahu sudah dimasukkan dan mulai mengambang, baru pindahkan ke api sedang. Goreng terus sambil bolak-balik tahunya supaya matang sempurna.

Jika tahunya sudah berubah warna kuning keemasan, berarti telah matang. Segera angkat, tiriskan, lalu pindahkan ke piring untuk disantap. Tambahkan saus atau bumbu tabur untuk menambah cita rasanya. Dijamin enak dan teksturnya pun krispi tahan lama.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Unggahan milik pengguna YouTube DAPUR RAYYANKA ini sontak menuai perhatian warganet. Siapa sangka, video tersebut sudah ditonton lebih dari 318 ribu kali. Selain itu, ada lebih dari 100 pengguna YouTube lain yang turut meramaikan kolom komentar.

"terimakasih resepnya chef, wajib dicoba nih kayaknya," ungkap YouTube @ms_kalam.

"Masya Allah tahu crispy bngt pasti gurih..terima kasih kak sharing resepnya," sahut YouTube @mbahputrichannel.

"Mantap chef Kebetulan mau saya pakai resepnya buat jualan mksh y chef," tutur YouTube @puahyudi8925.

"Wow tahu crispy nya enak bgt," kata YouTube @WatiIcha.

"Maksih resepnya, smg sy bisa mencobanya. Insya Allah berkah," ujar YouTube @diniarijati7013.

(brl/lut)