Cukup tambah 2 bahan, begini trik bikin adonan tempe mendoan basah agar lembut dan nggak mudah alot
Diperbarui 29 Mei 2023, 14:23 WIB
Diterbitkan 29 Mei 2023, 19:00 WIB
Brilio.net - Tempe mendoan bisa dibikin jadi beragam kreasi. Salah satunya dibuat krispi dan renyah atau tempe mendoan yang keriting serta garing.
Walaupun punya berbagai varian, namun tak sedikit yang justru suka mendoan tradisional berstektur basah dan lembek. Kata mendoan sendiri berasal dari bahasa Jawa Banyumasan, yakni 'mendo' yang artinya setengah matang. Oleh sebab itu, tempe mendoan tradisional punya tekstur cenderung lembek dan lembut.
Tempe mendoan biasanya dibuat dari adonan tepung. Untuk menghasilkan mendoan yang basah, kamu nggak bisa menggunakan adonan sama dengan mendoan biasa yang hasilnya renyah. Ada beberapa bahan tambahan yang dibutuhkan agar tekstur adonan lembut dan nggak mudah keras, terlebih saat mendoan sudah dingin.
Untuk mengetahui bahan yang dibutuhkan, kamu bisa menilik sebuah video YouTube Short milik Chef Devina. Jebolan MasterChef musim ke lima ini pernah membeberkan trik membuat adonan mendoan basah melalui channel YouTube Lamama TV. Dalam video tersebut, dia menambahkan dua bahan tambahan agar adonan mendoan bisa lembut dan nggak alot.
RECOMMENDED ARTICLES
- Tanpa tepung, ini trik membuat keripik bayam yang krispi dan gurih
- Trik bikin ayam goreng serundeng agar lezat, bumbu meresap, dan tidak berminyak
- Cara mengolah iga bakar tanpa presto, empuk dan bumbu meresap sempurna
- Trik bikin ketan goreng agar hasilnya cantik, tak lengket, dan tidak menyerap banyak minyak
- Cara bikin bakwan jagung khas Manado agar lebar, renyah tahan lama, dan tak menyerap banyak minyak
- Trik jitu goreng kulit singkong supaya nggak keras, tidak hambar, dan aman dikonsumsi
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
