Cukup tambah 1 bahan dapur, ini trik bikin usus krispi lebih gurih dan tak alot hingga 2 bulan

YouTube/TheHasanVideo

Brilio.net - Nggak sedikit orang menyukai olahan jeroan, seperti paru, kikil, buntut, hingga usus. Nah, usus sepertinya masih jadi salah satu jeroan favorit. Terlebih bahan makanan satu ini harganya cukup terjangkau.

Usus bisa diolah jadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera. Nggak cuma ditumis saja, namun usus juga bisa dijadikan camilan, lho. Misalnya digoreng bersama balutan tepung, menjadi usus krispi.

Die-commerce kini banyak dijual keripik usus dengan berbabagi ukuran dan rasa. Cek rekomendasi di bawah ini untuk mendapatkan kripik usus untuk stok cemilan.

Karena saking enaknya, sebagian orang bahkan membuat usus krispi sendiri di rumah, lho. Meski begitu, ada juga yang gagal saat membuat usus krispi ini. Alih-alih awet renyahnya, justru hasilnya alot dan terasa hambar.

Supaya nggak gagal lagi nih saat menggoreng usus krispi, coba deh tiru cara yang dibagikan pengguna YouTube TheHasanVideo. Di unggahan videonya, warganet satu ini tampak menambahkan satu bahan dapur ke dalam adonan tepung usus krispinya. Menurutnya, cara ini ampuh untuk membuat tekstur usus krispi tahan lama.

"Usus krispinya nggak melempem walau disimpan selama 2 bulan," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube TheHasanVideo pada Rabu (8/11).

Menarik Ditiru, Nih~

Bersihkan terlebih dahulu usus yang akan diolah. Jika sudah, langsung rendam usus di air mendidih sebentar saja.

"Tambahkan potongan jahe biar nggak amis, lalu diamkan selama 15 menit. Proses ini bertujuan untuk membuat usus kenyal dan mengerut," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Setelah direndam selama 15 menit, tiriskan. Jika sudah dingin, sisihkan bagian lemak yang masih menempel di dalam usus.

"Kalau masih ada lemaknya, tekstur usus malah jadi lembek, lentur, dan tidak renyah nantinya," pungkasnya.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Di sisi lain, siapkan bumbu halusnya terlebih dahulu. Masukkan irisan daun jeruk purut, merica bubuk, 1/2 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 2 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, 2 ruas kunyit, dan 7 siung bawang putih ke dalam chopper. Setelah halus, campurkan usus dengan bumbu halus yang sudah dibuat.

"Agar bumbu meresap biarkan selama 30 menit," ucapnya.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Sambil menunggu, siapkan adonan tepungnya. Campur 250 gr tepung terigu dan 1/2 sdt kaldu bubuk. Nah, agar teksturnya semakin gurih, ia juga menambahkan satu bahan dapur lainnya, yakni 60 gr tepung maizena ke wadah.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Larutkan pula santan dengan air. Nah, campuran santan dengan air ini berfungsi sebagai adonan basah yang akan membuat cita rasa usus krispi semakin gurih.

Kalau sudah, celupkan terlebih dahulu usus ke adonan tepung, lalu pindahkan ke larutan santan. Celupkan beberapa kali sampai seluruh bagian usus basah.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Lalu pindahkan lagi usus ke adonan tepung. Tekan-tekan pakai tangan agar seluruh permukaan usus terlumuri tepung secara sempurna.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Terakhir, masukkan usus ke minyak goreng panas. Goreng usus sampai matang dan warnanya kuning keemasan. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Hasilnya sesuai ekspektasi, kan?

"Kamu bisa melihat kerenyahannya, bukan?" ungkapnya.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Agar tidak melempem, usus krispi bisa dimasukkan ke dalam wadah kedap udara, ya.

(brl/lut)