Cukup tambah 1 bahan dapur, begini trik rebus kwetiau agar hasilnya antilengket dan tak menggumpal

foto: Instagram/@ayuyuliana61

Brilio.net - Kwetiau merupakan salah satu sajian makanan yang banyak digemari karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan aneka bahan pelengkap, seperti sayuran, daging, dan seafood, yang membuatnya semakin menggugah selera. Kwetiau juga dikenal memiliki cita rasa yang kaya, baik yang dimasak dengan cara digoreng, direbus, maupun dengan kuah, sehingga tidak heran jika banyak orang menyukainya.

Namun, saat mencoba memasak kwetiau sendiri di rumah, seringkali muncul masalah yang membuat hasilnya kurang sempurna. Kwetiau yang digunakan seringkali menjadi lembek atau menggumpal saat dimasak, sehingga teksturnya tidak seperti yang diharapkan. Hal ini bisa terjadi karena proses memasak yang tidak tepat atau karena kurangnya perhatian dalam memilih mi yang berkualitas. Masalah ini membuat sajian kwetiau jadi kurang nikmat meski bahan-bahan lain sudah dipersiapkan dengan baik.

Untuk mengatasi masalah tersebut, ada beberapa trik yang bisa dilakukan agar kwetiau tetap kenyal dan terpisah dengan baik saat dimasak. Seorang pengguna Instagram @ayuyuliana61 pernah membeberkannya lebih lanjut melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku hanya menambahkan satu bahan dapur untuk membuat kwetiau tetap cantik saat direbus.

trik rebus kwetiau
Instagram/@ayuyuliana61

Dilansir BrilioFood dari Instagram @ayuyuliana61 pada Senin (3/2), bahan dapur yang dimaksud adalah minyak goreng. Jadi cara pakainya, cukup siapkan air dalam panci dan rebus sampai mendidih. Barulah kemudian, tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam panci.

trik rebus kwetiau
Instagram/@ayuyuliana61

Lantas setelah diberi minyak goreng, langsung masukkan kwetiau yang hendak direbus. Lalu rebus selama beberapa menit sampai teksturnya mulai lunak. Setelah itu, segera angkat dan tiriskan kwetiau sebelum benar-benar lembek teksturnya.

trik rebus kwetiau
Instagram/@ayuyuliana61

Merebus kwetiau agar tidak lengket atau menggumpal memang bisa jadi tantangan, tetapi dengan teknik yang tepat, hasilnya bisa tetap sempurna tanpa perlu menambahkan minyak goreng. Salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah memastikan air mendidih dengan baik sebelum memasukkan kwetiau ke dalam panci. Pastikan panci cukup besar dan air yang digunakan banyak, agar kwetiau dapat bergerak bebas tanpa saling menempel. Air yang terlalu sedikit akan membuat mi terjebak dan lebih mudah menggumpal.

Selain itu, jaga waktu perebusan agar tidak terlalu lama. Kwetiau yang direbus terlalu lama akan menjadi lembek dan lebih mudah menggumpal. Biasanya, kwetiau hanya membutuhkan waktu 2-4 menit untuk matang, tergantung ketebalan dan jenis kwetiau yang digunakan. Setelah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, segera tiriskan kwetiau dengan saringan atau kain bersih, dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Teknik ini akan membantu mengurangi kelembapan berlebih pada kwetiau, mencegahnya menjadi lengket.

Selain itu, gunakan teknik memisahkan mi kwetiau dengan cara mencelupkan air panas setelah direbus. Setelah kwetiau direbus dan sudah tiris, celupkan ke dalam air panas untuk sejenak, kemudian angkat dan tiriskan. Langkah ini bisa membantu mi terpisah dan mencegahnya menggumpal, karena perbedaan suhu membuat tekstur kwetiau tetap kenyal dan tidak lengket. Pastikan juga untuk tidak langsung memasukkan kwetiau yang masih panas ke dalam wajan, terutama jika akan digoreng, agar mi tetap terpisah dan tidak saling menempel saat dimasak.

(brl/ola)