Cukup tambah 1 bahan dapur, begini cara supaya masakan bersantan tahan seharian di suhu ruang

Instagram/@ummubalqishaura

Brilio.net - Menggunakan santanuntuk memasak memang bisa jadi pilihan tepat buat meningkatkan rasa dan tekstur masakan. Namun perlu diketahui bahwa santan termasuk mudah basi, bahkan dalam hitungan jam saja, terutama jika tidak disimpan dengan benar. Hal ini dapat mengurangi kualitas rasa dan aroma masakan, bahkan berpotensi menyebabkan gangguan kesehatan jika dikonsumsi.

Santan terbuat dari perasan daging kelapa tua yang memiliki kandungan lemak dan air tinggi. Kandungannya tersebut menciptakan lingkungan ideal bagi pertumbuhan bakteri dan mikroorganisme. Ketika santan dibiarkan pada suhu ruang, mikroorganisme ini dapat berkembang biak dengan cepat, sehingga menyebabkan santan menjadi asam dan berbau tidak sedap.

Banyak orang kemudian memutar otak untuk menggunakan santan dalam masakan agar tidak basi, sama seperti pemilik akun Instagram @ummubalqishaura. Melalui salah satu video yang diunggah, warganet tersebut mengaku memiliki trik tersendiri supaya masakan bersantan yang dibuat bisa tahan seharian meski disimpan di suhu ruang. Usut punya usut, dia menambahkan satu bahan dapur ke dalam masakannya.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Dilansir BrilioFood dari Instagram @ummubalqishaura pada Jumat (13/9), bahan dapur yang dimaksud adalah cuka makan. Nah, cuka makan ini bisa langsung dimasukkan ke dalam masakan yang sudah diberi santan. Namun penggunaannya harus dilakukan di akhir ketika masakan sudah hampir matang dan siap disajikan.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Setelah diberi cuka, jangan lupa aduk-aduk masakan. Lalu masak lagi sampai masakan kembali mendidih. Tak perlu khawatir soal rasa, cuka yang digunakan hanya porsi kecil, sehingga tidak membuat masakan jadi asam. Jika sudah, kamu bisa langsung menyantap masakan tersebut.

"Penambahan cuka dalam jumlah kecil pada masakan bersantan dapat menurunkan pH, membuat lingkungan lebih asam dan menghambat pertumbuhan bakteri. Terutama jika disimpan dalam suhu ruang," terang Instagram @ummubalqishaura.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Sejak diunggah pada 2 September lalu, video tentang trik masak santan ini telah ditonton lebih dari 100 ribu kali di Instagram. Siapa sangka, banyak warganet yang mengaku tertarik mencoba langsung trik tersebut. Hal ini diungkapkan melalui kolom komentar.

"Harus bgt di coba nih," sahut Instagram @ekarusmaliananew.

"Wah baru tau umm,maksihh imm," kata Instagram @bekelbunda_nia.

"Baru tau saya terima kasih ummi ilmunya. Jazakillah," tulis akun Instagram @sv.farida_official.

"Iya betul umma jadi suka males masak yg bersantan," komentar akun Instagram @zafranaina.

"Masya Allah makasih umm...akhirnya dpt ide baru lg," papar Instagram @aishyi_cooking.

(brl/lut)