Cukup tambah 1 bahan, begini trik merebus ceker agar bebas amis dan cepat empuk tanpa presto

YouTube/Risa Hamidah

Brilio.net - Salah satu bagian ayam yang cukup populer adalah ceker. Dulunya, makanan satu ini kerap dimasak jadi sop. Namun kini, ada banyak sekali kreasi ceker seperti ceker mercon, soto ceker, seblak ceker, ceker goreng, dan masih banyak lagi.

Kenikmatan ceker ini bisa dirasakan dari teksturnya yang empuk dan lumer. Saat disantap, tekstur ceker yang lembut akan berpadu dengan gurih dan sedapnya bumbu rempah yang dipakai. Perpaduan ini bisa menghasilkan sensasi makan yang nikmat dan bikin nagih.

Sayangnya, kenikmatan ini bisa berkurang jika tekstur ceker masih alot dan sulit dikunyah. Selain itu, bau amis ceker terkadang juga sangat mengganggu. Hal ini memang sering terjadi jika ceker tidak diolah dengan baik.

Oleh sebab itu, ceker memang harus direbus dalam waktu yang lama. Tak hanya itu, ceker juga harus direbus dengan bumbu rempah seperti jahe, lengkuas, daun jeruk, atau daun salam. Tapi tetap saja, jika ceker direbus dengan panci biasa, butuh waktu kurang lebih 1 jam untuk mengempukkan teksturnya.

Sayangnya, merebus ceker dengan metode ini tentu bisa bikin boros gas. Untuk mengantisipasi hal tersebut, ada sebagian orang yang memilih menggunakan panci presto. Panci yang didesain dengan tekanan tinggi ini memang bisa mengempukkan ceker dalam waktu kurang dari 1 jam.

Namun jika tidak memiliki presto di rumah, kamu tetap bisa menggunakan cara lain, lho. Seorang pengguna YouTube Risa Hamidah pernah membagikan trik merebus ceker supaya empuk dan bebas bau amis. Dalam video tersebut, dia tidak menggunakan presto ataupun tambahan rempah-rempah.

Empuk Dengan Cepat. Hemat Gas.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Risa Hamidah pada Minggu (13/8), warganet tersebut justru menggunakan baking soda atau soda kue. Nah, cara merebusnya pun sangat sederhana. Pertama-tama, siapkan panci dan isi dengan air. Setelah itu, rebus airnya sampai benar-benar mendidih.

foto: YouTube/Risa Hamidah

Jika sudah mendidih, masukkan ceker yang sebelumnya sudah dicuci bersih dan dibuang kukunya. Pastikan ceker ini terendam sempurna dalam air, ya. Karena dengan begitu, ceker bisa empuk dan matang secara menyeluruh.

Selanjutnya, tutup panci dan rebus ceker selama 10 menit terhitung ketika air kembali mendidih. Setelah 10 menit, buka tutup panci dan masukkan 1/4 sdt baking soda. Lalu aduk-aduk sampai rata.

foto: YouTube/Risa Hamidah

"Gunanya apa? Supaya ceker bisa cepat empuk dan pastinya matang sempurna," ujar YouTube Risa Hamidah.

Selain berguna untuk mengempukkan ceker, baking soda ini juga membantu menghilangkan bau amis, lho. Baking soda pada dasarnya memiliki sifat basa. Sedangkan bau kurang sedap, seperti bau amis ceker umumnya bersifat asam. Nah, baking soda ini akan menetralkan bau amis pada ceker tersebut.

foto: YouTube/Risa Hamidah

Setelah diberi baking soda, tutup pancinya. Lalu rebus kembali selama beberapa menit sampai air rebusan kembali mendidih. Jika sudah, matikan api kompor dan tiriskan cekernya.

Nah, ceker yang sudah direbus ini pun tampak benar-benar empuk dan lumer, lho. Kamu bisa langsung mengolahnya dengan berbagai macam bumbu. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Risa Hamidah tampak mengolah ceker ini dengan bumbu pedas untuk dijadikan ceker mercon.

(brl/lut)