Cukup pakai 2 bahan, begini cara merebus daging sapi agar empuk dalam 17 menit walau tanpa presto

foto: YouTube/Ayu Verona

Brilio.net - Daging sapi sudah menjadi bahan makanan yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Sumber protein ini bahkan kerap diolah jadi lauk makan sehari-hari. Selain enak, daging sapi juga mengandung banyak gizi penting yang bisa mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Dilansir dari beefresearch.ca, dalam 100 gram daging sapi, terdapat 250 kalori, 35 protein, dan 10 gram lemak. Sebagian besar lemaknya merupakan jenis lemak tak jenuh yang lebih sehat. Oleh sebab itu, mengonsumsi daging bisa jadi pilihan tepat untuk mendukung menu makan sehat.

Namun perlu diketahui bahwa di balik banyaknya nutrisi tersebut, daging sapi cenderung sulit diolah, lho. Bukan tanpa sebab, teksturnya yang alot saat masih mentah membuat banyak orang mengaku kesulitan saat mengolah daging. Biasanya daging sapi perlu direbus hingga berjam-jam lamanya agar bisa empuk dan mudah dikunyah.

Perebusan daging yang lama bisa disebabkan karena penggunaan pancinya. Jika menggunakan panci presto bertekanan tinggi, biasanya daging bisa empuk dalam 30 menit saja. Namun tentu tidak semua orang punya jenis panci khusus satu ini di dapur.

Tapi tak perlu khawatir, kamu bisa menggunakan metode lain sebagai alternatif untuk mengempukkan daging sapi, lho. Seorang pengguna YouTube bernama Ayu Verona pernah membagikan tutorial sederhana dalam merebus daging sapi tanpa presto. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku daging sapi olahannya bisa empuk sempurna dalam hitungan 17 menit saja. Sangat cepat dan hemat gas, bukan?

Dua bahan yang efektif

Dilansir BrilioFood pada Senin (2/10), hal pertama yang harus dilakukan adalah memarinasi daging sapi dengan jeruk nipis terlebih dahulu. Marinasi hingga beberapa menit supaya daging nggak bau amis. Selain jadi penghilang bau amis, kandungan asam sitrat pada jeruk nipis juga bersifat sebagai pengempuk alami daging sapi.

foto: YouTube/Ayu Verona

Sembari menunggu proses marinasi, siapkan air dalam panci. Lalu rebus sampai mendidih sambil ditutup. Pastikan tutup pancinya benar-benar rapat. Jika ada lubang kecil, kamu bisa menutupnya menggunakan lakban atau isolasi. Jadi pada dasarnya, daging akan direbus dalam 3 tahap dalam panci tertutup rapat dengan durasi waktu berbeda. Nah, perebusan inilah yang kemudian membuat daging bisa empuk meski direbus dengan panci biasa.

Setelah airnya mendidih, langsung masukkan potongan daging yang sudah dimarinasi tadi. Di tahap pertama, rebus daging selama 5 menit dalam kondisi panci tertutup rapat. Biasanya air rebusan pertama cenderung kotor karena adanya sisa darah dari daging sapi. Kamu bisa membuka panci dan mengambil kotorannya dengan sendok, lalu membuangnya.

foto: YouTube/Ayu Verona

"Ini harus kita buang, karena ini yang membuat daging sapi menjadi amis," terang YouTube Ayu Verona.

Jika sudah bersih, masukkan 1 sdt garam ke dalam air rebusan. Menurut pengguna YouTube Ayu Verona, penambahan garam bisa membuat daging semakin gurih. Selain itu, garam juga bisa meningkatkan titik didih air, sehingga daging yang direbus akan cepat empuk.

foto: YouTube/Ayu Verona

Setelah diberi garam, tutup lagi panci dan matikan api. Diamkan selama kurang lebih 5-10 menit. Jika sudah didiamkan, hidupkan lagi api kompor dan rebus lagi (kedua kali) selama 7 menit dalam kondisi panci tertutup. Lalu matikan api dan diamkan 5-10 menit.

Selanjutnya, nyalakan api kompor dan rebus kembali (perebusan terakhir) selama 5 menit. Untuk hasil maksimal, diamkan selama 5-10 menit dalam kondisi panci masih tertutup. Jika sudah, barulah kemudian buka panci dan tiriskan dagingnya.

Jika ditotal, perebusan daging ini hanya memerlukan waktu 17 menit, lho. Meskipun begitu, daging jadi sangat empuk, bahkan mudah sobek ketika disuwir-suwir. Nah, daging sapi ini pun siap diolah dengan berbagai bumbu.

foto: YouTube/Ayu Verona

Sejak diunggah pada 21 Agustus lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 3.000 kali. Siapa sangka, banyak warganet yang mengaku video tersebut sangat bermanfaat untuk ditiru. Melalui kolom komentar, mereka juga mengaku ingin langsung mencoba tutorial merebus daging seperti dalam video tersebut.

"Terimakasih sudah berbagi video resep masakan yang bermanfaat tentang daging sapi ya bunda," papar YouTube @chanelmama2m332.

"Wah bagus nih caranya biar rebus daging cepat empuknya, bisa lgsg dicoba dirumah nih terima kasih tipsnya kak," ujar YouTube @adhityayudhanegara.

"Wahh daging nya empuk.. terimakasih tipsnya Bun sangat bermanfaat," kata YouTube @niadundunchannel2078.

"Terimakasih tips merebus daging empuk hemat gas nya kk," ungkap YouTube @paonsasak.

"sang at bermanfaat nih kaka.. Hmeat gas," sahut YouTube @dapurdiana22.

(brl/tin)