Cukup pakai 1 jenis tepung, ini cara bikin tempe goreng lebih renyah tahan lama tanpa baking soda

foto: TikTok/@dapurasyi

Brilio.net - Tempe sudah menjadi salah satu bahan makanan yang disukai banyak orang. Harganya yang murah dan rasanya yang enak membuat banyak orang mengincar tempe sebagai lauk makan. Tak hanya itu, tempe juga mudah diolah jadi berbagai macam menu masakan.

Nah, salah satu olahan favorit banyak orang adalah tempe goreng. Hidangan ini punya rasa gurih dari bumbu marinasi. Selain itu, teksturnya yang renyah juga memberikan sensasi nikmat tersendiri saat menyantapnya.

Pada dasarnya ada banyak versi dari tempe goreng ini. Ada yang menggorengnya langsung setelah dimarinasi, namun ada juga yang kemudian menambahkan bahan pelapis agar lebih renyah. Biasanya bahan pelapis tempe terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan bumbu.

Nah, adonan pelapis tempe ini umumnya akan diberi bahan tambahan agar teksturnya semakin renyah. Salah satu bahan yang paling sering diandalkan adalah baking soda. Bahan pengembang ini bisa membuat adonan pelapis tempe jadi lebih renyah setelah digoreng nantinya.

Perlu diketahui bahwa penggunaan baking soda juga memberikan efek lain, loh. Jika takarannya tidak pas, akan sangat mungkin rasa tempe jadi pahit, sehingga kurang enak saat disantap. Oleh sebab itu, tidak sedikit orang yang kemudian berpikir dua kali saat hendak menambahkan baking soda ke dalam adonan pelapis.

Jika kamu termasuk salah satu di antaranya, tak perlu khawatir. Ada alternatif lain yang bisa dilakukan jika ingin membuat tempe goreng renyah. Tak perlu tambahan baking soda, kamu dapat membuat adonan tempe yang renyah dalam waktu yang lama.

Trik bikin tempe goreng tanpa baking soda ini pernah dibagikan oleh pengguna TikTok @dapurasyi. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya mengandalkan satu jenis tepung saja, yakni tepung terigu. Namun agar hasilnya bisa renyah, dia menggunakan sejumlah trik khusus.

Seperti apa triknya?

Dilansir BrilioFood pada Kamis (26/10), trik yang dilakukan adalah dengan menggunakan adonan kering saja. Jika biasanya adonan pelapis dibuat dengan campuran air, trik ini justru kebalikan dari itu. Pengguna TikTok @dapurasyi hanya menggunakan tepung terigu sebagai adonan kering saja.

foto: TikTok/@dapurasyi

Untuk cara membuatnya lebih jelas, siapkan dulu piring dan isi dengan 3 sdm tepung terigu protein rendah. Setelah itu, tambahan 1/2 sdt garam dan penyedap rasa secukupnya agar tepung semakin gurih. Selanjutnya, aduk-aduk sampai semua bahan rata.

foto: TikTok/@dapurasyi

Jika sudah, potong-potong tempe yang hendak digoreng. Dalam video tersebut, pengguna TikTok @dapurasyi mengiris tempe dengan ukuran yang cukup tipis. Nah, bentuk tempe yang tipis ini juga menjadi kunci agar teksturnya bisa semakin renyah.

foto: TikTok/@dapurasyi

Sebelum tempe siap digoreng, siapkan juga wadah berisi air putih. Lalu celupkan satu iris tempe ke dalam air, barulah kemudian baluri dengan tepung tadi. Nah, penggunaan air ini akan membuat adonan tepung jadi semakin menempel.

foto: TikTok/@dapurasyi

Jika sudah, langsung masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Lalu goreng hingga warna tempe berubah keemasan dan jadi garing. Barulah kemudian angkat dan tiriskan tempenya. Nah, tempe yang sudah digoreng ini pun siap disantap.

Tekstur tempe yang renyah akan membuatnya semakin lezat saat disantap. Nah, dengan bahan yang antiribet, kamu bisa membuat tempe goreng seperti ini di rumah. Karena sangat bermanfaat, nggak heran kalau video ini sudah ditonton lebih dari 1.600 kali sejak diunggah pada Juni lalu.

@dapurasyi Tempe Crispy tanpa Tepung Racikan Instan #reseprumahan #tempecrispy #simplemasak She Share Story (for Vlog) -

(brl/lak)