Cukup pakai 1 bahan dapur, begini cara merebus babat sapi agar semakin putih, empuk, dan bebas bau

TikTok/@wb_omgondrong

Brilio.net - Bagian sapi, selain dagingnya pun akan terasa nikmat jika diolah dengan cara yang tepat. Misalnya bagian jeroan, mulai dari usus hingga babat sapi, termasuk salah satu yang disukai banyak orang.

Babat pada dasarnya berasal dari dinding lambung sapi yang berbentuk seperti handuk. Teksturnya juga cenderung tebal dan keras. Selain itu, babat sapi juga memiliki bau amis yang cukup menyengat.

Saat hendak diolah, babat harus dibersihkan dulu sampai kotorannya hilang. Lalu babat akan direbus hingga matang dan empuk. Namun karena teksturnya yang alot, perebusan babat pun memerlukan waktu lebih lama. Tak jarang, butuh waktu 1 jam untuk membuat babat sapi jadi empuk.

Beruntungnya, seorang pengguna TikTok @wb_omgondrong pernah membagikan metode khusus untuk merebus babat sapi. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku waktu yang dibutuhkan untuk mengempukkan babat ini cenderung kurang dari 1 jam. Hasilnya pun tak hanya empuk, babat juga jadi bebas bau sekaligus warnanya lebih putih.

Cepat Dan Ampuh.

Usut punya usut, pengguna TikTok tersebut menggunakan satu bahan dapur, yakni kapur sirih. Dilansir BrilioFood dari TikTok @wbomgondrong pada Rabu (4/10), kapur sirih ini memang dapat dipakai untuk mengempukkan dan menghilangkan bau amis pada babat. Selain itu, kapur sirih juga bisa mengubah warna babat yang semula hitam, jadi lebih putih bersih.

Untuk caranya, siapkan dulu panci berisi air. Setelah itu, masukkan babat yang sudah dicuci bersih dan rebus sampai mendidih. Jika sudah mendidih, matikan api dan buang air rebusan pertama. Biasanya air rebusan pertama ini cenderung bau dan kotor, oleh sebab itu harus dibuang dan diganti dengan yang baru.

Selanjutnya, bilas dulu babat yang sudah direbus tadi, lalu sisihkan. Dalam panci, tuang air yang baru dan tambahkan kapur sirih. Setelah itu, masukkan babat dan rebus kembali. Kalau ingin aroma babat jadi lebih wangi, tambahkan daun jeruk dan serai ke dalam air rebusan.

foto: TikTok/@wb_omgondrong

Lantas pengguna TikTok @wb_omgondrong mengaku merebus babat sapi ini dengan metode 5-30-7. Jadi, dia merebusnya selama 5 menit (terhitung saat air mendidih). Lalu merendamnya dalam air panas (dalam kondisi api mati) selama 30 menit. Setelah itu, dia merebusnya lagi selama 7 menit.

foto: TikTok/@wb_omgondrong

Setelah direbus, babat benar-benar tampak lebih putih, lho. Di sisi lain, air rebusannya juga jadi lebih keruh yang menandakan kotoran pada babat telah ikut luruh saat direbus. Karena direbus dengan kapur sirih, maka tekstur babat juga semakin empuk dan bebas bau.

foto: TikTok/@wb_omgondrong

Video ini sudah ditonton lebih dari 26 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna TikTok lain yang tertarik. Bahkan tidak sedikit yang turut memberikan tanggapan secara langsung melalui kolom komentar video tersebut.

@wb_omgondrong Membalas @cheochie makasih kk tips nya #tips #rebusbabatsapi #babatsapi #wbomgondrong #tipsmasak #food suara asli - pis

"wooow makakasih inponya kk," ungkap TikTok @my.asha.

"jd tau crnya msk babad,mksh ilmunya kak," papar TikTok @umiyati_00.

"thank ya tipsnya,bentar lagi kita masak yang begini," kata TikTok @azkamalia2424.

(brl/lut)