Cukup 12 menit, begini trik merebus ayam merah agar empuk pakai 2 bumbu dapur

foto: YouTube/Zagam Channel

Brilio.net - Ayam kerap dijadikan sebagai bahan utama dalam pembuatan berbagai macam masakan. Protein hewani satu ini memang cocok dimasak dengan aneka bumbu, misalnya balado, tauco, hingga tumisandan berkuah. Hasil olahan dari ayam ini selalu bisa bikin siapapun lahap.

Walaupun bisa dimasak dengan berbagai bumbu, kamu harus memerhatikan jenisnya saat hendak memasak ayam. Bukan tanpa alasan, berbeda jenis ayam bisa berbeda pula tekstur dagingnya, yang akan memengaruhi cara mengolahnya juga. Misalnya, ayam broiler atau ayam potong punya tekstur daging empuk, sedangkan ayam kampung punya tekstur daging lebih alot.

Selain kedua jenis ayam tadi, ada juga jenis ayam lain yang biasa dimasak, yakni ayam merah. Ayam merah merupakan sebutan untuk ayam petelur yang sudah tidak produktif lagi. Karena sudah tidak bisa bertelur, daging ayam merah ini biasanya akan dipotong untuk dikonsumsi.

Seperti ayam kampung, ayam merah ini punya daging yang sangat alot. Bahkan banyak orang yang mengeluhkan cara pengolahan daging ayam merah karena terbilang sulit. Salah satu orang yang mengeluhkan hal tersebut adalah pengguna YouTube bernama Zagam Channel.

"Kalau kita masak terus (ayamnya), pasti membutuhkan waktu yang lama dan tentunya kita akan boros gas," ungkapnya dikutip BrilioFood pada Selasa (13/6).

Untuk mengempukkan ayam merah tersebut, sejumlah orang biasanya akan menggunakan panci presto. Namun alih-alih memakai panci khusus tersebut, Zagam lebih memilih menggunakan panci biasa. Dengan teknik khusus, dia bisa mempercepat proses perebusan hingga 12 menit saja, lho.

Penasaran caranya?

Langsung kita coba, yuk!

foto: YouTube/Zagam Channel

Pertama-tama, rebus air secukupnya dalam panci. Jika airnya sudah mulai panas, masukkan satu ruas jahe yang sudah digeprek dan garam secukupnya. Kedua bahan ini berfungsi untuk menambah cita rasa dan aroma pada ayam. Namun nggak cuma itu, jahe dan garam juga bisa mempercepat proses perebusan. Dengan begitu, daging ayam bisa cepat matang dalam waktu singkat.

foto: YouTube/Zagam Channel

Jika air sudah benar-benar mendidih, masukkan ayam merah yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih. Aduk-aduk sebentar sampai sampai seluruh bagian ayam bisa terendam sempurna. Lalu tutup panci dan rebus dengan api besar selama 5 menit. Pastikan tutup panci benar-benar rapat agar proses perebusan bisa maksimal.

foto: YouTube/Zagam Channel

Setelah 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit dalam kondisi panci masih tertutup. Menurut pengguna YouTube Zagam Channel, uap panas yang terjebak di dalam akan melanjutkan proses pematangan. Dengan begitu, daging ayam bisa empuk walau api dalam kondisi mati.

Nah, setelah 30 menit didiamkan, nyalakan lagi api kompor dan rebus kembali ayamnya selama 7 menit. Selama proses ini, jangan buka bagian tutupnya, ya. Setelah direbus, matikan api dan diamkan lagi sampai airnya dingin.

"Cara memasak seperti ini disebut juga metode 5-30-7, jadi lebih hemat gas," terang YouTube Zagam Channel.

foto: YouTube/Zagam Channel

Saat airnya sudah dirasa dingin, baru buka penutup pancinya. Langsung ambil dan tiriskan daging ayamnya. Saat dites, daging ayam merah ini benar-benar mudah terbelah. Hal tersebut menandakan bahwa daging ayam sudah empuk dan siap diolah lagi dengan berbagai macam bumbu.

foto: YouTube/Zagam Channel

Video tentang trik merebus ayam ini sudah ditonton lebih dari 40 ribu kali. Banyak pengguna YouTube lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengaku berterima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat.

"Wow jadi pengen nyoba. Makasi tips nya bun," ungkap YouTube Hello Kitty.

"Wah bis hemat gas ya bun, biasanya lama nih merebusnya. Terimakasih tipsnya," papar YouTube Dewi DeNay.

"Rencana besok mau coba, kebtulan punya ayam nya, semoga bner bs empuk .terimakasi vidionya," kata YouTube the Station.

"metode yg memang jituu banget
5'30'7," sahut YouTube Nurhayati bakso srati.

"Wah ternyata gampang ya Bun," ujar YouTube Maminya Mochi.

(brl/lak)