Cukup 10 menit, ini trik ungkep ayam supaya bumbu meresap, antialot, dan tahan lama disimpan

foto: TikTok/@nneagatha

Brilio.net - Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang kerap dipilih sebagai lauk makan. Memang jenis protein hewani satu ini memiliki rasa yang enak. Tak hanya itu, proses pengolahannya juga cukup mudah karena bisa dimasak dengan berbagai macam metode, seperti rebus, kukus, goreng, atau panggang.

Karena bisa dimasak dengan berbagai metode, menu olahan ayam ini pun jadi sangat variatif. Di antara banyaknya menu olahan, ayam goreng menjadi salah satu favorit banyak orang. Ayam goreng ini bahkan kerap jadi menu andalan karena rasanya yang enak dan cocok disantap dengan berbagai macam sayur.

Dilihat dari proses pembuatannya, ayam goreng memang tidak langsung digoreng begitu. Ada proses marinasi yang harus dilakukan supaya rasa ayam lebih gurih. Nah, marinasi ini dilakukan dengan cara mengungkep ayam bersama sejumlah bumbu rempah dan penyedap.

Pada dasarnya, ada banyak sekali cara untuk mengungkep ayam. Tapi sebagian besar orang biasanya memilih metode rebus saat mengungkep ayam. Proses ini dinilai dapat membuat bumbunya meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Walaupun begitu, mengungkep dengan cara rebus juga punya kekurangan tersendiri, lho. Pertama, proses merebus membutuhkan waktu cukup lama, yakni mencapai 30-40 menit. Kedua, merebus juga bisa membuat tekstur ayam jadi alot saat digoreng. Selain itu, jika durasinya kurang pas, ayam yang dihasilkan justru hancur dan tak bisa digoreng.

Bahan utama yang dipakai hanya daging ayam dan bumbu

Nah, untuk mengatasi hal tersebut, kamu bisa meniru trik yang dibagikan oleh pengguna TikTok @nneagatha. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku menerapkan metode lain dalam mengungkep ayam. Bukan dengan air atau bahkan tambahan minyak, hasil ayam yang diungkep bisa empuk dan bumbunya meresap sempurna. Tak hanya itu, ayam ungkep ini juga bisa tahan lama jika hendak disimpan, lho.

Dilansir BrilioFood pada Selasa (7/11), metode yang dilakukan adalah dengan sangrai. Jadi, kamu tidak membutuhkan tambahan air atau minyak untuk mematangkan ayam. Bahan utama yang dipakai hanya daging ayam dan bumbu.

Namun untuk hasil maksimal, sebaiknya gunakan wajan antilengket saat hendak mengungkep ayam dengan metode ini. Pertama-tama, panaskan dulu wajan tersebut. Barulah kemudian masukkan 250 gram daging ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih.

Dengan Maxim Neostone, wajan antilengket ini sangat serbaguna. Buat kamu yang sedang mencari produk ini bisa cek rekomendasi di bawah ini.

foto: TikTok/@nneagatha

Jika sudah, masukkan bumbu ungkepnya. Dalam video tersebut, dia menggunakan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 sdt penyedap rasa, 1 sdt garam, 1 sdt kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt kaldu ayam, dan 1/2 sdm gula. Aduk-aduk dulu semua bahan tersebut sampai bumbunya terkaramelisasi.

foto: TikTok/@nneagatha

Setelah itu, tambahkan 4 siung bawang putih cincang. Lalu aduk lagi dan masak dengan api kecil sampai air dari ayam keluar sedikit. Selanjutnya, tutup panci. Lalu diamkan selama 5 menit dengan api kecil.

foto: TikTok/@nneagatha

Setelah 5 menit, daging ayam akan mengeluarkan air kaldu dengan sendirinya. Nah, segera matikan api dan tunggu sampai dingin. Selanjutnya, ayam siap digoreng atau disimpan. Jika hendak disimpan, pindahkan daging ayam (beserta bumbunya) ini ke dalam wadah kedap udara. Lalu letakkan dalam kulkas.

"Ungkepan ayam ini bisa bertahan 2-3 minggu di freezer dan 3-4 hari di chiller," kata TikTok @nneagatha.

@nneagatha Assalamualaikum.. Lagi main Tiktok dan seliweran terus di beranda, akhirnya memutuskan recook deh. Masak ungkepannya tanpa air, daging ayamnya lembut dan ngga alot. Ternyata gampang dan cepet bikinnya Ungkepan Ayam Praktis Bahan: - 250 gr Ayam Potong - 2 Lembar Daun Salam - 2 Lembar Daun Jeruk - 1 batang Sereh (aku skip, karena habis) - 4 Siung Bawang Putih (cincang kasar) - 1 sdt Penyedap Rasa - 1 sdt Garam - 1 sdt Kunyit Bubuk - 1 sdt Ketumbar Bubuk - 1 sdt Kaldu Ayam - 1/2 sdm Gula Masak dengan api kecil sekitar 10 menit sampai bumbunya meresap. Selamat mencoba bund! ————————————————— #ungkepan #resepungkepanayam #ungkepanayamtanpaair #reseprumahan #resepmasakan #resepungkepansimple #for #foryourpage #foryou #fyp Cupid - Rulydows

(brl/tin)