Cukup 10 menit, begini cara masak sagu mutiara agar awet dan tak lengket hingga 1 minggu

YouTube/wa agus

Brilio.net - Sagu mutiara sering dijadikan isian berbagai macam dessert atau minuman. Bentuknya yang bulat seperti mutiara membuat bahan makanan ini selalu bisa mempercantik makanan. Selain itu, teksturnya yang kenyal dan lembut memberikan sensasi unik tersendiri saat menyantapnya.

Tapi saat masih mentah, sagu mutiara punya tekstur keras. Sehingga perlu direbus dalam waktu yang lama. Durasi perebusan ini bisa memakan waktu 30 menitan hingga sagu benar-benar matang dan mengembang. Panjangnya durasi ini tentu bisa bikin boros gas.

Dan nggak cuma itu, sagu mutiara yang tidak dimasak dengan baik bisa jadi lengket, lho. Hasil sagu mutiara yang lengket cenderung mudah hancur dan sulit digunakan. Selain itu, sagu mutiara yang lengket bisa cepat basi ketika disimpan, sehingga nggak cocok dijadikan stok. Dalam waktu 2-3 hari saja, sagu mutiara akan basi.

Padahal kamu bisa memperpanjang masa simpannya jika sagu mutiara dimasak dengan tepat. Seorang warganet YouTube dengan akun wa agus pernah membuktikannya. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku sagu mutiara yang dimasak bisa awet dan nggak lengket sampai berhari-hari, lho.

"Dan kita bisa menyimpannya sampai seminggu, sangat cocok sekali untuk yang berjualan menggunakan sagu mutiara," kata YouTube wa agus dikutip BrilioFood dari YouTube wa agus pada Jumat (19/5).

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dalam video tersebut, dia hendak memasak sagu mutiara pelangi dengan tiga warna, yakni kuning, hijau, dan merah muda. Untuk mendapat hasil sagu mutiara yang cantik, dia menggunakan 250 gram sagu mutiara curah yang dibeli di pasar dengan harga Rp7.000. Jadi satu bungkus sagu mutiara ini dibagi jadi 3 porsi dan diberi pewarna yang berbeda.

Untuk cara memasaknya tetap sama. Pertama-tama, didihkan air dalam panci. Lalu masukkan sagu mutiara yang sudah dibagi 3 tadi. Kemudian beri 4 tetes pewarna makanan sesuai selera. Aduk-aduk sampai rata.

foto: YouTube/wa agus

Setelah itu, tutup panci dan rebus selama 5 menit. Jika sudah, matikan api kompor dan diamkan selama 30 menit supaya sagu bisa mengembang dan matang. Walau api kompor dalam kondisi mati, namun proses pematangan tetap berlanjut karena suhu air masih panas.

Selanjutnya, buka tutup panci dan aduk-aduk. Di tahap ini, tambahkan 1/2 sdt garam dan aduk sampai larut. Garam ini berfungsi sebagai pengawet alami yang bikin sagu mutiara tahan lama saat disimpan nantinya.

foto: YouTube/wa agus

Kemudian nyalakan lagi api kompor dan masak 5 menit dalam kondisi panci tertutup. Lalu matikan lagi api kompor dan diamkan selama 10-20 menit. Cek kematangan sagu mutiara. Jika bintik putihnya sudah tidak ada, berarti sagu mutiara sudah matang sempurna.

foto: YouTube/wa agus

Langkah selanjutnya, saring sagu mutiara. Lalu rendam di air matang selama 5 menit agar sagu mutiara semakin mengembang. Setelah 5 menit, saring lagi dan simpan di wadah penyaringnya.

"Simpan sagu mutiara di tempat jaring seperti ini supaya tidak ada air yang mengendap," terangnya lebih lanjut.

Jika hendak disimpan, tunggu sagu mutiara sampai kering. Lalu masukkan ke dalam kulkas. Setelah 4 hari, permukaan sagu mutiara akan kering. Pindahkan ke dalam wadah, lalu tuang air mendidih dan aduk-aduk sampai sagunya terpisah. Kemudian rendam selama 5 menit. Nah, sagu mutiara ini bisa langsung disaring dan digunakan.

foto: YouTube/wa agus

Tapi jika hendak disimpan lebih lama, sebaiknya saring sagu mutiara sampai benar-benar kering. Lalu pindahkan ke wadah kedap udara dan beri 100 ml air matang supaya sagu mutiara tidak lengket dan menempel satu sama lain. Lalu tutup wadah dan simpan lagi di dalam kulkas. Sagu mutiara ini bisa awet sampai 4-5 hari ke depan (1 minggu jika ditotal dari awal).

foto: YouTube/wa agus

Sejak diunggah pada Juli 2022 lalu, video tentang cara masak sagu mutiara ini telah ditonton lebih dari 15 ribu kali. Nggak heran jika kemudian banyak pengguna YouTube lain yang ikut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar.

"Mantep resep nya Masak sagu mutiara nya, makasih resep nya sobat," ungkap YouTube Salamah Siska.

"Terimakasih,, sangat sngat sangat membantu," kata YouTube Indah Nganjuk.

"Makasih infonya," tutur YouTube Anik Andriani.

(brl/lut)