Cara simpan rendang agar teksturnya tak berubah hingga berbulan-bulan

foto: freepik.com

Brilio.net - Rendang memang dikenal sebagai salah satu masakan yang cenderung tahan lama. Hal ini lantaran proses memasak rendang yang cukup lama membuatnya cenderung kering dan tidak berair. Sehingga rendang tidak mudah basi atau berjamur. Walau proses memasak bisa membuat rendang awet, namun rupanya proses penyimpanannya juga bisa memengaruhi ketahanan rendang, lho.

Pasalnya, rendang yang tidak disimpan dengan baik biasanya hanya bisa bertahan beberapa hari. Padahal sebenarnya rendang bisa tetap awet hingga berbulan-bulan. Selain lebih tahan lama, rendang yang disimpan dengan baik juga bisa nggak akan berubah tekstur. Rendang tetap memiliki tekstur empuk seperti saat baru dimasak.

Jadi tak perlu khawatir, kamu bisa tetap menyantap rendang fresh meskipun sudah disimpan dalam waktu yang cukup lama. Untuk menyimpan rendang ini, kamu bisa meniru sebuah tutorial yang dibagikan oleh salah satu channel YouTube/Dapur Moochies TV. Channel tersebut mengunggah trik tentang cara menyimpan rendang agar rendang tahan lama dan tetap enak hingga berbulan-bulan, lho.

Bisa diterapkan buat yang punya ide jualan.

Dalam video yang diunggahnya, pemilik channel tersebut mengaku kerap membuat rendang dalam jumlah banyak. Sering membuat rendang dalam jumlah banyak, sisa rendang buatannya selalu disimpan dan digunakan untuk stok makanan. Cara menyimpannya pun cukup dimasukkan ke dalam plastik ukuran kecil.

foto: YouTube/Dapur Moochies TV

Dalam video tersebut, cukup masukkan dua atau tiga potong daging ke dalam setiap plastiknya. Hal tersebut akan memudahkanmu ketika hendak menghangatkan kembali rendang tersebut. Nah, plastik tersebut kemudian bisa diikat kuat atau divakum (biar lebih higienis dan kedap udara).

"Jadi saya masaknya sekilo, terus saya masukkan ke plastik seperti ini. Jika yang besar saya isi dua, jika yang kecil saya isi tiga," terang YouTube/Dapur Moochies TV dikutip BrilioFood pada Minggu (4/12).

foto: YouTube/Dapur Moochies TV

Nah, plastik berisi daging rendang ini kemudian dimasukkan ke dalam storage box (kotak penyimpanan). Setelah itu tutup kotak penyimpanan dan simpan rendang di dalam kulkas. Cara ini bisa membuat rendang tahan lama hingga berbulan-bulan lamanya.

"Ini biasanya tahan berbulan-bulan," jelasnya lebih lanjut.

Jangan lupa pastikan kotak penyimpanan yang digunakan kedap udara. Hal tersebut dapat memengaruhi kualitas rendang yang disimpan. Dengan begitu, rendang tidak terkontaminasi makanan lain dan bisa bebas dari jamur atau bakteri yang berpotensi mengubah teksturnya ketika disimpan.

foto: YouTube/Dapur Moochies TV

Video tentang cara menyimpan rendang ini rupanya telah ditonton lebih dari delapan ribu kali. Tak heran jika para pengguna YouTube lain pun ikut menanggapi langsung dalam kolom komentar. Salah satunya, ada warganet yang bertanya tentang perubahan rasa dari rendang yang disimpan dengan cara tersebut.

"Untuk rasa berubah pa enggak bu," tanya YouTube/Nuke Wijayanti.

"Kalo fresh tanpa potong kuku ga berubah, dipotong pun ga begitu perubahan asal fresh misal potong sendiri ato beberapa saat setelah dipotong masuk freezer kalo pasar hawatir keluar masuk freezee," jawab YouTube/Dapur Moochies TV.

Rasa pada rendang bisa tetap enak asalkan saat dimasak, daging yang digunakan adalah daging segar. Menurutnya, daging segar bisa membuat rendang yang dimasak lebih terjaga kualitas rasanya.

Bukan tanpa alasan, daging segar bisa membuat bumbu rendang jadi terserap dengan baik hingga ke bagian dalam. Dan saat disimpan dalam waktu yang lama sekalipun, bumbu yang meresap dalam daging rendang tetap terjaga sehingga rasanya juga tetap enak.

(brl/mal)