Cara simpan petai agar tetap segar dan tidak cepat busuk sampai 2 bulan

foto: shutterstock.com

Brilio.net - Pete atau petai adalah salah satu bahan makanan yang memiliki aroma khas dan banyak disukai, terutama bagi pecinta kuliner Nusantara. Namun, menyimpan pete agar tetap segar dan tidak cepat busuk bisa menjadi tantangan tersendiri. Jika tidak disimpan dengan benar, pete bisa kehilangan tekstur renyahnya, berubah warna, atau bahkan membusuk dalam waktu singkat.

Ada satu metode penyimpanan yang sempat viral di media sosial karena mampu memperpanjang umur simpan pete tanpa mengurangi kualitas rasanya. Dengan langkah-langkah yang tepat, pete bisa bertahan lebih lama dan tetap enak saat dikonsumsi. Berikut cara menyimpan pete agar tetap segar, serta berapa lama ketahanannya jika menggunakan metode ini.

Cara Menyimpan Pete Agar Awet

Cara simpan pete agar tetap segar
foto: shutterstock.com

Berikut langkah-langkah menyimpan pete dengan cara yang benar:

1. Kupas dan Bersihkan Pete
- Kupas pete dari kulitnya dan pisahkan dari polongnya.
- Cuci bersih biji pete menggunakan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan getah yang menempel.

2. Rendam dalam Air Mendidih (90 Detik)
- Panaskan air hingga mendidih.
- Masukkan biji pete ke dalam air mendidih dan biarkan selama 90 detik.
- Proses ini bertujuan untuk membunuh bakteri dan enzim yang bisa mempercepat pembusukan.

3. Rendam dalam Air Es (2 Menit)
- Siapkan mangkuk berisi air es.
- Setelah direndam air panas, segera masukkan pete ke dalam air es selama 2 menit agar proses pemanasan terhenti dan teksturnya tetap renyah.

4. Tiriskan Hingga Kering
- Angkat pete dari air es dan tiriskan menggunakan saringan.
- Pastikan pete benar-benar kering sebelum disimpan agar tidak lembap dan berjamur.

5. Simpan dalam Wadah Kedap Udara
- Masukkan pete yang sudah kering ke dalam wadah kedap udara.
- Tutup rapat untuk mencegah udara dan kelembapan masuk.
- Simpan di dalam kulkas untuk memperpanjang daya tahannya.

Berapa Lama Pete Bisa Bertahan?

Dengan metode ini, pete bisa bertahan di dalam kulkas selama 7-10 hari tanpa kehilangan rasa dan teksturnya. Jika ingin menyimpannya lebih lama, pete juga bisa dibekukan di dalam freezer dan bertahan hingga 1-2 bulan. Namun, sebelum digunakan, pete beku sebaiknya dibiarkan mencair secara alami di suhu ruang agar tetap enak saat dimasak.

Tips Tambahan agar Pete Tidak Cepat Busuk

- Jika menyimpan pete dalam jumlah banyak, bagi ke dalam porsi kecil agar tidak sering dibuka-tutup.
- Jangan mencampur pete dengan bahan makanan beraroma kuat lainnya untuk menghindari kontaminasi bau.
- Gunakan plastik vakum jika ingin ketahanan lebih lama.

Dengan cara penyimpanan yang tepat, pete bisa tetap segar dan siap digunakan kapan saja untuk berbagai olahan masakan favoritmu. Coba cara ini di rumah dan nikmati pete yang tetap enak lebih lama!

FAQ Seputar Penyimpanan Pete

1. Apakah pete bisa disimpan tanpa dikupas?

Ya, pete bisa disimpan dalam polongnya untuk memperpanjang daya tahannya, tetapi tetap harus dijaga agar tidak lembap. Simpan di tempat sejuk atau kulkas agar tidak cepat membusuk.

2. Apakah pete bisa dimakan langsung setelah disimpan di kulkas?

Bisa. Namun, jika terasa terlalu dingin, bisa dibiarkan sebentar di suhu ruang sebelum dikonsumsi atau diolah lebih lanjut.

3. Bagaimana cara menyimpan pete agar baunya tidak menyebar di kulkas?

Gunakan wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik vakum agar aroma pete tidak bercampur dengan bahan makanan lain di dalam kulkas.

4. Apakah pete bisa diawetkan dengan cara dikeringkan?

Ya, pete bisa dikeringkan dengan cara dijemur atau dikeringkan menggunakan oven. Metode ini bisa memperpanjang umur simpan hingga beberapa bulan.

5. Mengapa pete berubah warna setelah disimpan?

Perubahan warna bisa terjadi karena oksidasi atau kelembapan yang berlebihan. Pastikan pete benar-benar kering sebelum disimpan dan gunakan wadah yang kedap udara untuk mencegah perubahan warna.

(brl/tin)