Cara sederhana mengurangi rasa asin ikan peda, mudah ditiru

TikTok/@fajarlele

Brilio.net - Ikan peda sering dibungkus keranjang kotak umumnya sudah diasinkan memiliki cita rasa lezat. Telah melalui proses pengawetan dengan banyak garam lalu dijemur, membuat ikan peda terasa begitu asin. Nah, setelah diawetkan, ikan peda jadi tidak cepat busuk.

Namun rasa asin yang pekat pada ikan peda terkadang justru tidak disukai orang. Pasalnya, rasa asin tersebut sangat melekat pada ikan sehingga sulit untuk dihilangkan. Rasa asin ini tidak bisa hilang hanya dengan dicuci dengan air biasa.

Usut punya usut, untuk mengurangi tingkat asin pada ikan peda, ada trik khusus yang perlu dilakukan. Trik ini dibagikan oleh seorang warganet TikTok dengan akun @fajarlele.

Saat hendak membuat tumis ikan peda pedas, jebolan MasterChef season 6 ini membeberkan cara mengolahnya. Menurut Chef Fajar Alam, ikan peda harus diolah terlebih dahulu sebelum dimasak bersama bumbu. Supaya kadar garam pada ikan peda bisa berkurang, sehingga hasil masakan tidak terlalu asin dan bumbu tetap merasuk.

Patut Dicoba Di Rumah.

Dilansir BrilioFood dari akun TikTok/@fajarlele pada Senin (3/10), langkah pertama yang perlu dilakukan adalah bungkus ikan pakai kertas atau tisu dapur. Bungkus dengan dua atau tiga lapis tisu, ya. Setelah itu, masukkan ikan peda tersebut ke wadah.

foto: TikTok/@fajarlele

Kemudian siram ikan dengan air panas. Rendam ikan selama beberapa menit. Kertas atau tisu yang yang digunakan ini bisa menyerap rasa asin sekaligus membuat ikan jadi tidak lembek. Karena biasanya, ikan yang direndam dengan air panas secara langsung malah jadi lembek dan teksturnya sangat rapuh.

"Biar hilangkan rasa asin yang berlebihan," terang Chef Fajar Alam lebih lanjut.

foto: TikTok/@fajarlele

Setelah itu, tiriskan ikan. Kemudian kamu bisa mengelapnya menggunakan tisu agar kering. Hal ini akan membuat ikan peda jadi tidak lengket dan meletus saat digoreng. Chef Fajar Alam sendiri menggoreng ikan peda terlebih dahulu sebelum diolah bersama bumbu dan rempah lainnya. Hal ini agar ikan peda tidak hancur saat disajikan.

Saat hendak mengurangi rasa asin pada ikan seperti trik ini, sebaiknya gunakan sesuai kebutuhan. Karena ikan yang sudah direndam biasanya akan basah, sehingga lebih mudah menimbulkan bau. Oleh karena itu, rendam ikan hanya saat akan diolah dan hindari menyimpannya kembali.

foto: TikTok/@fajarlele

Dibagikan lebih dari 19 ribu kali, video milik TikTok/@fajarlele ini turut mendapat perhatian warganet. Hal ini terbukti dari ribuan komentar yang memenuhi video tersebut.

@fajarlele Pilih Steak atau Ikan Peda? #ikan suara asli - Fajar Alam Setiabudi

"BENER BENER GUE PALING PEDA ..WOW... BISA 3 PIRING," kata TikTok/@1j2u3s4u5f.

"gua pernah nyobain ikan peda digoreng, asinnya Masya Allah bgt woy," papar TikTok/@wiw.in.

"saya tau masakan ini pertama kali dr mertua, dan kebetulan sy doyan makan asin mnrt sy dan mertua pas rasanya tp klo kata suami dan BPK mertua keasinan," ungkap TikTok/@julidskuy_.

"bener bgt.. pake nasi panas sama lalapan.. egghhh.. g ada lawan dah..," ujar TikTok/@ekanovilia771.

"otw beli peda," sahut TikTok/@yoe_yosi.

(brl/lut)