Cara sederhana menghilangkan bau anyir pada daging ayam, nggak perlu alat khusus

TikTok/@tehnickekania

Brilio.net - Daging ayam bisa jadi sumber protein untuk dikonsumsi sehari-hari. Selain protein, dilansir dari webmd.com, ayam juga kaya akan asam amino, fosfor, vitamin B12, dan lainnya. Daging ayam yang dikonsumsi dipercaya bikin kenyang lebih lama, tulang dan otot lebih kuat, jantung lebih sehat, sampai bisa menjaga berat badan ideal.

Banyak cara untuk memasak daging hewani satu ini. Beberapa contoh olahan ayam yang jadi favorit penggemar kuliner yakni ayam bakar, ayam goreng, ayam woku, sate ayam, soto ayam, opor ayam, dan lain sebagainya. Daging ayam juga terkenal akan teksturnya yang empuk dan tak membutuhkan waktu terlalu lama untuk memasaknya.

Namun, buat pemula, sepertinya memasak ayam bisa jadi tantangan tersendiri karena biasanya masih terdapat bau anyir meskipun sudah dimarinasi. Rupanya, ada satu bagian pada daging ayam yang perlu dibuang karena menyebabkan anyir ke seluruh bagian ayam saat dimasak, lho. Nah, cara mengatasi bau anyir ayam ini sempat dibagikan lewat sebuah unggahan oleh warganet bernama Nicke.

"Tahu nggak, hal kecil membuat ayam yang dimasak menjadi bau anyir?" ujarnya, BrilioFood kutip dari TikTok/@tehnickekania pada Selasa (7/3).

Mudah Ditiru.

Hal kecil yang dijelaskan oleh Nicke ini adalah bagian berbentuk bulat di bawah brutu atau bagian tubuh paling belakang dari ayam. Dilansir dari ncbi.nlm.nih.gov, bagian bulatan ini disebut pula dengan bursa fabricius, salah satu fungsinya yaitu dapat memproduksi antibodi atau sistem kekebalan tubuh.

INFOGRAFIS CARA SEDERHANA MENGHILANGKAN BAU ANYIR PADA DAGING AYAM
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

Biasanya, bursa fabricius dimiliki ayam yang masih muda atau ayam broiler. Semakin tua usia ayam, bagian berbentuk bulat ini lambat laun akan menghilang dengan sendirinya. Jadi, usai ayam dibeli dari pasar dan dicuci, kalau terdapat bursa fabricius, bagian tersebut harus dipotong dan dibuang sebelum ayam dimasak karena di situlah sumber bau anyirnya.

"Bagus-bagusnya sih yang nggak suka brutu, ini bisa dipotong langsung," imbuh Nicke.

foto: TikTok/@tehnickekania

Setelah bagian bursa fabricius di dekat brutu tersebut dibuang, ayam bisa dimarinasi dengan cara apapun sesuai selera. Nicke menjelaskan, ia biasanya memarinasi ayam hanya dengan bahan sederhana seperti garam dan air perasan jeruk nipis. Selanjutnya, ayam bisa diungkep atau dimasak langsung sesuai resep masing-masing.

foto: TikTok/@tehnickekania

Gimana, simpel banget kan caranya? Kalau kamu masih sering mendapati hidangan ayam buatanmu masih berbau anyir, mungkin bisa mencoba cara yang dibagikan oleh Nicke ini. Di kolom komentarnya, tak sedikit pula warganet yang mengaku mendapat ilmu baru soal ayam, lho. Unggahan di TikTok @tehnickekania ini juga sudah ditonton sampai sembilan ratus ribu kali.

@tehnickekania Assalamualaikum, teteh mau bagi tips sederhana biar ayam kamu engga bau anyir lagi. Langsung dicoba ya, semoga bermanfaat #tipsmasak #resepmasakan #catering #usaharumahan #ayamgeprek original sound - Nicke Dkania

"ditunggu tambahan ilmu lainnya bun," kata TikTok @uwu.

"kalo ayamnya udah bentuk giling gimana teh?" tanya TikTok @rinellaputri.

"teh kalo mau nyimpen di freezer baiknya cuci dulu atau langsung masuk spt daging teh?" ujar TikTok @zsb.

"Haturnuhun Teteh ,,," ungkap TikTok @ttuuuts.

"bulatan.kecil... bursa fabricius namanya," jelas TikTok @user1135633917783.

(brl/lut)