Cara praktis ungkep ayam tanpa air, empuk dan bumbu meresap sempurna

TikTok/@hi_armaida

Brilio.net - Siapa sih yang nggak tergoda dengan gurih dan nikmatnya ayam goreng ungkep? Rasa gurih dari daging ayamyang krispi di bagian luar dan lembut di dalam selalu bisa bikin ngiler. Apalagi jika dicocol dengan sambal kesukaan. Dijamin bikin nambah nasi, deh.

Yup, ayam goreng yang dimasak dengan bumbu ungkep biasanya menghasilkan cita rasa gurih. Bumbunya bahkan dapat meresap hingga ke bagian dalam daging serta tulang. Dengan begitu, ayam siap diolah untuk digoreng atau dibakar tanpa takut bagian dalam daging masih terasa hambar.

Proses ungkep biasanya mengandalkan aneka bumbu rempah supaya lebih enak. Lantas bumbu tersebut direbus bersama ayam dan air. Penggunaan air sendiri umumnya bertujuan untuk mematangkan daging sekaligus membuat bumbu rempah lebih meresap.

Namun apa jadinya jika ayam diungkep tanpa menggunakan air, ya?

Dilansir BrilioFood dari akun TikTok @hi_armaida pada Sabtu (30/7), ada cara praktis ungkep ayam tanpa menggunakan air, lho. Alih-alih pakai air, melalui video tersebut dijelaskan kalau teknik ungkep juga bisa menggunakan minyak.

foto: TikTok/@hi_armaida

Langkah pertama adalah potong ayam menjadi beberapa bagian. Setelah itu, masukkan ayam ke panci. Kemudian masukkan pula aneka bumbu sesuai selera. Bisa bumbu instan maupun bikin sendiri.

Tanpa air, dia justru menuangkan tiga sendok makan minyak goreng ke dalam ungkepan tersebut. Barulah kemudian dia aduk menggunakan tangan supaya bumbu dan minyak benar-benar merata ke seluruh bagian ayam.

foto: TikTok/@hi_armaida

Setelah bumbunya merata, tutup panci dan masak menggunakan api kecil. Masak dengan kurun waktu sekitar 20 menitan. Dia menjelaskan bahwa pada tiga menit pertama, ayam akan mulai mengeluarkan air dengan sendirinya.

foto: TikTok/@hi_armaida

Pada dasarnya, ayam yang direbus bisa mengeluarkan air yang cukup banyak. Sehingga air tersebut bisa digunakan untuk membuat daging ayam matang saat diungkep. Selain itu, bumbu ayam juga bisa tercampur dengan air tersebut, sehingga menghasilkan kaldu ayam yang lebih gurih.

"Tentu bumbu yang dikasih tadi bakal bercampur dengan kaldu ayamnya, pasti mereka bakal meresap ke ayamnya tanpa khawatir ada air yang terbuang" jelasnya lebih lanjut.

foto: TikTok/@hi_armaida

Setelah diungkep selama 20 menit, tampak daging ayam menguning tanda mulai matang. Menghasilkan daging empuk dan bumbu meresap sempurna.

Trik ini tentu bisa digunakan jika tidak ingin ada air ungkepan ayam yang terbuang sia-sia. Tidak hanya itu, proses memasaknya yang cenderung hemat waktu juga bisa bikin pengeluaran gas jadi lebih irit, kan?

foto: TikTok/@hi_armaida

Ditonton lebih dari puluhan ribu kali, video TikTok tersebut pun mendapat perhatian warganet. Ada yang merasa terbantu dan langsung ingin mencoba memasak ungkep ayam dengan trik tersebut, nih.

"mau cobain juga jujur baru tau loh teknik kaya gini," kata akun TikTok/@windyputria_.

"aaaa dapet ilmu baru Terimakasih," ungkap pengguna TikTok/@hepibungsuip.

"setelah diungkep br di goreng ya ka?" tanya TikTok/@hanahnv.

"betul" jawab pemilik video TikTok/@hi_armaida.

Wah, kamu jadi tertarik cara baru ungkep ayam seperti ini juga, nggak?

@hi_armaida Hayoo, kalian team ungkep pake minyak, atau pake air nih ? #tips #tipsandtricks #tipsmasak #ayamungkep #masakanrumahan #resepviral #fyp Cute and fun food - zomap

(brl/lut)