Cara praktis membuat semur daging sapi empuk dengan bumbu meresap sempurna tanpa memasak berjam-jam

foto: YouTube/ria zi

Brilio.net - Daging sapi adalah pilihan tepat sebagai sumber protein dalam menu sehari-hari. Menurut webmd.com, selain protein, daging sapi juga kaya akan vitamin B12, B3, B6, selenium, dan zat besi yang bermanfaat untuk meningkatkan energi dan mencegah kanker.

Ada banyak resep masakan berbahan dasar daging sapi, namun semur daging tetap menjadi favorit banyak orang. Semur daging memiliki cita rasa manis dan gurih dengan tampilan unik berwarna cokelat. Kelezatan semur daging tidak hanya terletak pada kuahnya, tetapi juga pada tekstur dagingnya. Semakin empuk dagingnya, semakin nikmat dan menggugah selera semur tersebut.

Untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk, beberapa orang memilih merebus daging terlebih dahulu selama berjam-jam. Setelah empuk, daging baru dicampur dengan bumbu semur. Meskipun hasilnya empuk, cara ini memakan waktu dan energi lebih banyak, serta membuat penggunaan gas menjadi boros.

Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa meniru resep yang dibagikan oleh pengguna YouTube ria zi. Selain mudah ditiru, warganet satu ini cuma memerlukan waktu 30 menit saja untuk memasak semur daging. Meski begitu, hasil semur dagingnya tetap empuk dan antigagal, lho.

"Ini dijamin empuk dan gurih banget waktu dimakan," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube ria zi.

Haluskan terlebih dahulu 4 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1 ruas jahe, 1/2 ruas lengkuas, 1/2 sdt lada butiran, 1/2 sdt pala bubuk, 1 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt garam dan 1 sdt gula pasir. Kalau sudah, tumis sampai mengeluarkan aroma harum.

foto: YouTube/ria zi

Saat sudah harum, tambahkan 1 batang kayu manis, 3 buah cengkeh, dan 2 lembar daun salam ke dalam wajan. Aduk-aduk sampai tumisan jadi matang sempurna.

foto: YouTube/ria zi

Kalau bumbu sudah matang, tuang 700 ml air ke dalam wajan. Aduk-aduk lalu masak sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan 500 gr daging sapi yang sudah dipotong-potong.

"Tambahkan kecap lalu masak sampai mendidih. Setelah mendidih tutup dan masak selama 5 menit dengan api sedang," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/ria zi

Setelah dimasak selama 5 menit, matikan api kompor. Jangan dibuka tutup wajannya, diamkan saja daging terendam dengan bumbu selama 30 menit.

"Setelah 30 menit, buka tutup lalu aduk-aduk dan didihkan kembali," ucapnya.

foto: YouTube/ria zi

Jika semur daging sudah mendidih, tutup wajannya dan masak selama 7 menit. Setelah 7 menit, matikan api kompor dan diamkan selama 30 menit.

Setelah didiamkan selama 30 menit, masak kembali semur daging selama beberapa saat sampai airnya menyusut. Jika dirasa teksturnya sudah cukup pas, matikan kompor dan sajikan semur daging.

foto: YouTube/ria zi

(brl/tin)