Cara praktis bikin adonan tekwan jadi keriting, tangan tidak kotor dan antigagal

foto:YouTube/Awit Febriansari

Brilio.net - Indonesia memiliki kuliner yang cukup beragam di setiap daerahnya. Salah satu kuliner yang terkenal lezat tak lain adalah tekwan. Hidangan berkuah ini merupakan makanan khas Palembang, Sumatera Selatan.

Terbuat dari ikan dan campuran tepung, membuat tekwan memiliki rasa yang sama seperti pempek. Meskipun sebenarnya kedua olahan ini disajikan dengan bentuk dan model yang berbeda. Jika pempek dihidangkan dengan kuah cuko, tekwan umumnya disajikan pakai kuah sup yang berwarna bening.

Nggak cuma kuahnya saja, namun bentuk kedua olahan ini juga berbeda. Pempek dicetak dengan berbagai bentuk, mulai dari lenjer, kapal selam, hingga adaan. Berbeda dengan tekwan yang berbentuk bulat-bulatan kecil tanpa ada isi di dalamnya.

Agar tampilannya tambah menarik, sebagian orang sengaja menggunakan cetakan khusus saat membuat tekwan. Namun, nggak perlu khawatir jika kamu tidak memiliki cetakan tersebut di rumah. Karena ternyata ada cara praktis yang bisa kamu tiru.

Mudah dipraktikkan di rumah

Cara ini ditunjukkan oleh Awit Febriansari saat mencetak adonan tekwan. Di salah satu video YouTubenya, ia membagikan trik bagaimana cara mencetak tekwan agar hasilnya keriting meskipun tanpa menggunakan cetakan khusus. Selain mudah dipraktikkan di rumah, trik satu ini juga hanya memerlukan peralatan sederhana, yakni 2 buah garpu.

Dengan menggunakan alat tersebut, tanganmu juga tidak akan kotor karena tidak perlu memegang adonan tekwan secara langsung. Awalnya, campur semua bumbu pembuatan tekwan yang sudah disiapkan.

"Kita campur semua bahan-bahannya ada, 1/2 kg ikan giling, 1/2 kg aci, 1 butir telur, 300 ml air es, garam, lada, dan royco," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Awit Febriansari pada Rabu (15/2).

foto: YouTube/Awit Febriansari

Aduk-aduk agar semua bahan menjadi tercampur merata dan kalis. Setelah dirasa adonan sudah jadi dan kalis, lalu siapkan 2 buah garpu untuk mencetak tekwan.

"Nah, kunci agar tekwannya menjadi keriting, saat mencetaknya menggunakan garpu," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Awit Febriansari

Sambil menyiapkan rebusan air, kamu bisa mencetak adonan tekwan dengan menggunakan kedua garpu. Ambil sedikit adonan ke salah satu garpu. Lalu geser secara perlahan adonan dengan menggunakan garpu satunya.

foto: YouTube/Awit Febriansari

Langsung masukkan adonan tekwan ke dalam panci berisi air mendidih. Lakukan proses yang sama hingga semua adonan menjadi habis.

foto: YouTube/Awit Febriansari

"Tunggu hingga tekwannya mengapung, itu tandanya tekwannya sudah matang," ujarnya.

Jika sudah matang, langsung angkat dan tiriskan tekwan. Tekwan bisa langsung diolah lagi ataupun dimasukkan ke dalam wadah kedap udara lalu simpan di dalam freezer untuk dijadikan stok.

foto: YouTube/Awit Febriansari

Telah ditonton lebih dari 22 ribu kali, video milik Awit Febriansari ini pun membuat warganet takjub. Sebagian warganet bahkan baru mengetahui cara mencetak tekwan agar keriting setelah menonton video satu ini.

"Baru tahu nih kk , ada cemilan macam begini , hihi Terima kasih resepnya," tulis akun YouTube Dewi Anggraini.

"Waah trimakasih banyak ya Bun resep nya bikin tekwan agar bisa kriting," ujar akun YouTube Tutik Lampung.

"Mantaaaappp2 Resep Tekwan sangat bermanfaat sakali tutorialnya siaap di coba nanti di rumah Bunda ," sahut akun YouTube RD CHANNEL PARE.

"Cantik hasilnya.pasti enak," sahut akun YouTube DAPUR MAMA ISUR.

"Mantap tekwan kritingnya bun salam kenal mg sukses sllu," ucap akun YouTube Noviyanti Akbaria.

(brl/tin)