Cara mudah mengolah rebung agar tidak pahit dan bau pesing cuma pakai 1 bahan dapur

foto: YouTube/Rini Nhdy Official

Brilio.net - Rebung merupakan salah satu bahan makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Nggak cuma bisa dimasak jadi tumisan, rebung juga cocok diolah jadi isian lumpia.

Jika diolah dengan tepat, akan banyak sekali manfaat yang diperoleh saat mengonsumsi rebung. Hal ini dikarenakan menurut healthline.com, rebung mengandung vitamin A, protein, karbohidrat, vitamin C, fosfor, dan nutrisi lainnya. Mengetahui hal itu, sangat disayangkan jika rebung dilewatkan begitu saja.

Meski bisa diolah jadi banyak menu masakan dan padat nutrisi, sebagian orang tetap enggan mengonsumsi rebung. Hal ini lantaran rebung punya cita rasa pahit dan beraroma pesing. Bahkan setelah diolah dengan berbagai bumbu, bau pesing dari rebung tetap tercium dengan kuat.

Kupas satu per satu kulit luar rebung sampai batas ujungnya

Untuk menyiasatinya, sebenarnya kamu bisa melakukan trik saat mengolah rebung. Kalau belum tahu, kamu bisa meniru yang dilakukan oleh pengguna YouTube Rini Nhdy Official. Di salah satu videonya, warganet satu ini menjelaskan setiap tahapannya saat mengolah rebung.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Rini Nhdy Official pada Kamis (24/8), kupas satu per satu kulit luar rebung sampai batas ujungnya. Untuk bagian kulitnya yang kasar, iris sedikit demi sedikit sampai terlepas dengan sendirinya.

foto: YouTube/Rini Nhdy Official

Jika semua bagian kulitnya sudah lepas, potong rebung sesuai selera. Agar rebung mudah diolah, warganet satu ini sengaja memotong rebung dengan bentuk korek yang memanjang dan tipis.

Agar pisau tidak bau ke makanan lain, sebaiknya menggunakan pisau dapur khusus sayur. Kamu bisa menggunakan pisau dapur yang berkualitas bagus, ringan dan tajam. Pisau dapur terbaik bisa dengan mudah kamu temukan di e-commerce kesayanganmu.

foto: YouTube/Rini Nhdy Official

Cuci bersih potongan rebung di bawah air mengalir. Setelah dirasa sudah bersih, masukkan rebung ke dalam panci. Tambahkan air dan garam secukupnya, rebus rebung selama dua jam.

"Rebus pakai larutan garam ini biar rasa pahitnya netral di rebungnya," ujarnya.

foto: YouTube/Rini Nhdy Official

Matikan kompor lalu tiriskan rebung yang sudah direbus selama 2 jam. Pindahkan rebung di dalam wadah lalu tambahkan air mineral sampai merendam seluruh permukaannya.

"Kita rendam aja selama lima jam," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Rini Nhdy Official

Buang air jika rebung sudah direndam selama 5 jam. Bilas lagi rebung dengan air mengalir agar jadi bersih maksimal. Dengan begitu, rebung pun siap untuk diolah dengan berbagai bumbu masakan. Karena sudah melalui proses pengolahan yang panjang, rasa pahit dan bau amis dari rebung pun hilang tak tersisa.

foto: YouTube/Rini Nhdy Official

Video yang berisi cara mengolah rebung ini langsung jadi perhatian banyak orang. Video ini sudah ditonton lebih dari 12.000 kali dan disukai oleh 12.000 akun YouTube lainnya.

(brl/tin)