Cara mudah menghilangkan rasa pahit daun pepaya tanpa tanah liat

foto: YouTube/@SubarDhiny

Brilio.net - Daun pepaya sering dijadikan sebagai sayuran pendamping dalam berbagai hidangan Nusantara. Bentuknya yang menjari dengan rongga di bagian tengah membuatnya mudah dikenali. Selain lezat, daun pepaya juga menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.

Menurut healthline.com, daun pepaya mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat, seperti enzim papain yang baik untuk pencernaan, antioksidan yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, hingga kandungan yang dipercaya dapat memperlancar produksi ASI bagi ibu menyusui. Bahkan, beberapa penelitian menunjukkan bahwa daun pepaya bisa membantu mencegah pertumbuhan sel kanker.

Sayangnya, meskipun kaya manfaat, tidak semua orang menyukai daun pepaya karena rasanya yang pahit. Rasa pahit ini sebenarnya bisa dikurangi dengan teknik memasak yang tepat. Jika cara merebusnya salah, daun pepaya justru bisa berubah warna menjadi cokelat kehitaman dan kehilangan kesegarannya.

Sebagian orang menggunakan tanah liat dalam proses perebusan untuk mengurangi rasa pahit. Namun, tahukah kamu bahwa ada cara lain yang lebih praktis tanpa perlu menggunakan tanah liat? Metode ini bisa kamu tiru dengan bahan dapur yang mudah ditemukan.

Cara Merebus Daun Pepaya Agar Tidak Pahit

Metode ini diperkenalkan oleh pengguna YouTube @SubarDhiny dan terbukti efektif dalam menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. Berikut langkah-langkahnya:

1. Cuci Bersih Daun Pepaya

Pastikan daun pepaya yang akan dimasak sudah dicuci bersih dari debu atau kotoran yang menempel. Kamu bisa menggunakan air mengalir dan meremasnya perlahan agar kotoran terangkat sempurna. Setelah itu, tiriskan.

foto: YouTube/@SubarDhiny

2. Rebus Air Hingga Mendidih

Panaskan air dalam panci dengan api sedang hingga mendidih. Usahakan menggunakan air yang cukup banyak agar daun pepaya bisa terendam sepenuhnya.

3. Tambahkan Bahan Penghilang Rasa Pahit

Untuk mengurangi rasa pahitnya, masukkan beberapa bahan dapur, yaitu:
- Larutan asam Jawa (sesuai selera, sekitar 2-3 sendok makan larutan asam Jawa yang sudah disaring)
- Garam (sekitar 3 sendok makan)
- Bisa ditambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa, meskipun opsional.

4. Masukkan Daun Pepaya ke Dalam Air Rebusan

Setelah semua bahan larut dalam air mendidih, masukkan daun pepaya yang sudah dicuci bersih. Pastikan daun benar-benar terendam agar proses perebusan merata.

5. Rebus dengan Waktu yang Tepat

Kecilkan api dan rebus daun pepaya selama 5 hingga 10 menit saja. Jangan terlalu lama karena bisa merusak tekstur dan kandungan gizinya.

foto: YouTube/@SubarDhiny

6. Angkat dan Tiriskan dengan Air Dingin

Setelah direbus, segera angkat daun pepaya menggunakan saringan. Tiriskan dan siram dengan air dingin untuk menghentikan proses pematangan serta menjaga warna hijaunya tetap segar.

foto: YouTube/@SubarDhiny

7. Siap Diolah Menjadi Masakan

Daun pepaya yang sudah direbus bisa langsung diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti tumisan, urap, atau lalapan.

Metode ini juga bisa digunakan untuk mengurangi rasa pahit pada sayuran lain, seperti daun singkong dan pare. Beberapa pengguna yang sudah mencoba cara ini mengakui hasilnya benar-benar efektif dalam mengurangi rasa pahit.

FAQ Seputar merebus daun pepaya

1. Kenapa daun pepaya terasa sangat pahit?

Daun pepaya mengandung senyawa alkaloid yang memberikan rasa pahit alami. Namun, dengan teknik perebusan yang tepat, rasa pahit ini bisa dikurangi.

2. Apakah daun pepaya harus selalu direbus sebelum dimasak?

Tidak selalu, tetapi perebusan membantu mengurangi rasa pahit dan membuat teksturnya lebih empuk sehingga lebih enak dikonsumsi.

3. Apakah garam dan asam Jawa benar-benar efektif menghilangkan rasa pahit?

Ya, kombinasi asam Jawa dan garam membantu mengikat senyawa pahit dalam daun pepaya, sehingga rasanya menjadi lebih enak.

4. Bisakah metode ini digunakan untuk sayuran lain?

Bisa. Teknik ini juga efektif untuk sayuran lain yang memiliki rasa pahit, seperti pare dan daun singkong.

5. Bagaimana cara menyimpan daun pepaya yang sudah direbus?

Simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas dan gunakan dalam 2-3 hari agar tetap segar.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati daun pepaya tanpa rasa pahit yang mengganggu. Selamat mencoba!

(brl/tin)