Cara mudah menggoreng tahu agar renyah dan tidak asam tanpa dimarinasi berjam-jam

foto: YouTube/BENY ALZ

Brilio.net - Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang sering dijadikan lauk pendamping nasi. Selain harganya terjangkau, tahu juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti tumis tahu, tahu cabai garam, tahu kuah santan, tahu telur, martabak tahu, hingga tahu goreng yang paling simpel.

Tahu goreng menjadi pilihan favorit banyak orang, terutama bagi yang rutin memasak di rumah. Selain mudah dibuat, tahu juga mengandung asam amino yang membantu menjaga rasa kenyang lebih lama, seperti yang dilansir dari bbcgoodfood.com.

Namun, ada satu masalah yang kerap terjadi saat menggoreng tahu, yaitu rasa asam yang masih tertinggal meskipun tahu sudah dicuci dan digoreng matang. Bagi sebagian orang, rasa asam ini mungkin tidak mengganggu, tetapi ada juga yang kurang menyukainya. Jika kamu mengalami hal ini, ada trik sederhana yang bisa diterapkan agar tahu goreng tidak lagi terasa asam.

Trik menggoreng tahu agar tidak asam, tanpa perlu dimarinasi lama

Trik ini dibagikan oleh seorang warganet bernama Beny melalui kanal YouTube pribadinya BENY ALZ. Caranya cukup sederhana dan tidak membutuhkan proses marinasi yang lama.

Berikut langkah-langkahnya:

1. Panaskan minyak terlebih dahulu di wajan atau teflon sebelum memasukkan tahu. Pastikan minyak sudah benar-benar panas agar tahu langsung terkena suhu tinggi saat digoreng.

2. Masukkan tahu satu per satu, lalu biarkan bagian bawahnya matang terlebih dahulu hingga kecokelatan sebelum dibalik.

foto: YouTube/BENY ALZ

3. Balik tahu dengan hati-hati, lalu tunggu sampai semua sisi berwarna kecokelatan secara merata.

4. Tekan-tekan tahu menggunakan sutil atau spatula saat menggoreng. Langkah ini bertujuan untuk mengeluarkan kadar air yang masih tersimpan di dalam tahu.

foto: YouTube/BENY ALZ

5. Lanjutkan menekan dan membalik tahu sampai seluruh permukaannya matang sempurna.

Menurut Beny, air yang keluar dari tahu saat ditekan inilah yang menjadi penyebab utama rasa asam pada tahu goreng. Dengan cara ini, tahu tidak hanya bebas dari rasa asam, tetapi juga lebih garing dan nikmat saat disantap.

5 FAQ Seputar tahu dan cara menggorengnya

1. Kenapa tahu goreng bisa terasa asam?

Rasa asam pada tahu biasanya berasal dari proses fermentasi alami selama penyimpanan atau sisa air di dalam tahu yang belum hilang saat dimasak.

2. Bagaimana cara menghilangkan rasa asam pada tahu sebelum digoreng?

Selain menggunakan trik menekan tahu saat menggoreng, kamu juga bisa merendam tahu dalam air garam selama 10-15 menit sebelum dimasak.

3. Apakah tahu harus selalu dimarinasi sebelum digoreng?

Tidak wajib. Jika ingin tahu memiliki rasa lebih gurih, kamu bisa memarinasi dengan bawang putih dan garam, tetapi tanpa marinasi pun tahu tetap bisa digoreng dengan trik yang tepat.

4. Kenapa tahu bisa meletus saat digoreng?

Tahu mengandung banyak air, dan jika tidak dikeringkan dengan baik sebelum digoreng, air yang tersisa bisa berubah menjadi uap panas dan menyebabkan letusan minyak.

5. Bagaimana cara membuat tahu goreng lebih renyah?

Gunakan minyak panas, jangan terlalu sering membolak-balik tahu, dan pastikan tahu sudah ditekan-tekan agar kadar airnya berkurang sebelum matang.

(brl/tin)